ভিন্নস্বাদের রুই-কমলা!

গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে রুইমাছের একদম ভিন্নস্বাদের এই পদটি!

কাঁচা মরিচ গুড়ো- ১ চা চামচ

প্রথমে রুইমাছ লবণ আর হলুদ দিয়ে মাখিয়ে গরম সরষের তেলের ভেতর ভেজে নিতে হবে। এবার তেলে আস্ত গরম মশলা দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন ও টমেটোর পেস্ট দিন। কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে লবণ, হলুদ মিশিয়ে নিন। তারপর কমলা লেবুর রস মেশান। কিছুক্ষণ রান্না করে নিয়ে চিনি, কাঁচা মরিচ গুড়ো, জিরা গুড়ো, ধনিয়া গুড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে মাছটা দিন। কিছুক্ষণ পর গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন।

গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে রুইমাছের একদম ভিন্নস্বাদের এই পদটি!