এখন তো পাকা আমের মৌসুম। আম দিয়ে নানা রকম খাবার তৈরি করা হয় । ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে ম্যাংগো স্টিকি রাইস তৈরি করতে পারেন। ম্যাংগো স্টিকি রাইস হলো আঠালো ভাত মিষ্টি পাকা আম এবং নারিকেলের দুধ দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় থাই ডেজার্ট।
থাইল্যান্ডে এটি খুবই জনপ্রিয় খাবার। আপনিও চাইলে খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন মজাদার, হালকা মিষ্টি স্বাদের ম্যাংগো স্টিকি রাইস। তাই দেরি না আজই করে বানিয়ে ফেলুন এই স্টিকি রাইস। জেনে নিন রেসিপি-
উপকরণ১. বিন্নি চাল ১ কাপ২. পাকা আম ২টি (স্লাইস করা)৩. নারিকেলের ঘন দুধ ১ কাপ৪. চিনি আধা কাপ৫.লবণ সামান্য৬.সাদা তিল পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালিপ্রথমে বিন্নি চাল ধুয়ে ১ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ভেজানো চাল পাতিলে আধা ঘণ্টা স্টিম করে নিন। যদি স্টিমার না থাকে, তবে ১ কাপ চালে ১ কাপের চেয়ে একটু বেশি পানি দিয়ে ভাত রান্না করে নিতে পারেন।
একটি পাত্রে নারিকেলের দুধ, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। চিনি গলে গেলে এবং দুধ কিছুটা ঘন হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
সেদ্ধ করা ভাত গরম থাকা অবস্থায় নারকেল দুধের মিশ্রণের সঙ্গে ভাতগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট। চুলাটা এসময় কিন্তু বন্ধই থাকবে। এরই মধ্যে বিন্নি চালের ভাতগুলো সুন্দরভাবে নারিকেলের দুধের সসের সঙ্গে মিশে মাখামাখা একটা ভাব আসবে। এবার একটা পাকা আম খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কেটে স্টিকি রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
এসএকেওয়াই/কেএসকে/জেআইএম
মন্তব্য
(০)