মাছ-মাংসের আঁশটে গন্ধ: সুগন্ধি নয়, রান্নাঘরে আগে উৎস পরিষ্কার

মাছ কাটা, মাংস ধোয়া কিংবা ভারী রান্নার পর রান্নাঘরে যে আঁশটে গন্ধ থেকে যায়, তা জানালা খুলে বা এক্সহস্ট ফ্যান চালিয়েও অনেক সময় পুরোপুরি যায় না। জাগো নিউজের লাইফস্টাইল ডেস্কের পরামর্শ, দামি রুম ফ্রেশনারে গন্ধ ঢাকার চেয়ে গন্ধের উৎস পরিষ্কার করাই বেশি জরুরি; কয়েকটি সহজ অভ্যাসেই রান্নাঘর সতেজ রাখা যায়।

সবচেয়ে বড় উৎস ডাস্টবিনে জমে থাকা পচনশীল খাবার। মাছের আঁশ, মাংসের উচ্ছিষ্ট ও অন্য ভেজা ময়লা দীর্ঘক্ষণ জমিয়ে না রেখে সম্ভব হলে প্রতিদিন বিন খালি করার কথা বলা হয়েছে। ভেজা ও শুকনো বর্জ্য আলাদা রাখা, বিনের ভেতরে লিকপ্রুফ ব্যাগ ব্যবহার এবং বিন নিয়মিত সাবান-পানিতে ধুয়ে পুরো শুকিয়ে নেওয়াও জরুরি। বোরাক্স বা অন্য রাসায়নিক গুঁড়া ব্যবহারের আগে পণ্যের নির্দেশনা পড়ে নিতে এবং তা শিশু ও পোষা প্রাণীর নাগালের বাইরে রাখতে বলা হয়েছে।

এঁটো বাসন রাতভর সিঙ্কে ফেলে না রেখে যত দ্রুত সম্ভব ধুয়ে ফেলা, সিঙ্কের চারপাশে জমা খাবারের কণা সরানো এবং ড্রেন নিয়মিত পরিষ্কার রাখা দরকার। বাসন মাজার স্পঞ্জে দুর্গন্ধ বা ক্ষয় দেখা দিলে তা বদলাতে হবে, চিমনির ফিল্টারে তেল জমতে দেওয়া যাবে না। রান্নার সময় এক্সহস্ট ফ্যান চালালে বাষ্প ও গন্ধ বাইরে বেরিয়ে যায়।

সিঙ্কের পাইপ থেকে গন্ধ এলে আগে ড্রেনের মুখ ও চোখে পড়া ময়লা পরিষ্কার করতে হবে। এরপর এক কাপ ভিনেগারের সঙ্গে সামান্য বেকিং সোডা মিশিয়ে সিঙ্কের মুখে ঢেলে আধা ঘণ্টা রেখে পানি ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

মাছ-মাংস পরিষ্কারের পর হাত, কাটিং বোর্ড ও সরঞ্জামে গন্ধ লেগে থাকলে লেবুর রস মেশানো পানি দিয়ে উপযুক্ত পৃষ্ঠ মুছলে কিছুটা গন্ধ কমতে পারে; তবে কাঠের বোর্ডসহ প্রতিটি সরঞ্জাম তার উপযোগী পদ্ধতিতেই পরিষ্কার করতে হবে। হালকা সুবাসের জন্য পানিতে কয়েক টুকরো লেবু, অথবা কয়েকটি এলাচ, ছোট এক টুকরো দারুচিনি ও একটি তেজপাতা দিয়ে অল্প আঁচে গরম করা যায়। চুলায় বসানো পাত্রের দিকে নজর রাখতে হবে, পানি যেন পুরো শুকিয়ে না যায়।

প্রতিবেদনটি মনে করিয়ে দিয়েছে, এসব সুগন্ধি উপায় কেবল সাময়িকভাবে বাতাসের গন্ধ বদলায়। রান্নাঘর দুর্গন্ধমুক্ত রাখার আসল উপায় তিনটি: নিয়মিত পরিষ্কার, বাতাস চলাচলের ব্যবস্থা এবং পচনশীল বর্জ্য দ্রুত সরিয়ে ফেলা। পরামর্শগুলো জাগো নিউজ নিয়েছে ভারতের নিউজ এইটটিন ও গৃহস্থালিবিষয়ক ওয়েবসাইট দ্য স্প্রুস থেকে।

ছবি: Quadell / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 3.0)

সূত্র: জাগো নিউজ ২৪