শীত এলেই মাঠ-ঘাট ভরে ওঠে হলুদ রঙের সরিষা ফুলে। মানুষ ছবি তোলে, কবিতা লেখে, মন ভিজিয়ে নেয়। কিন্তু বেশিরভাগই জানে না, এই সৌন্দর্যের আড়ালেই লুকিয়ে আছে বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা। সরিষা ফুল শুধু চোখের আরাম নয়, শরীরের জন্যও নীরবে কাজ করে যাচ্ছে। অবহেলা করার মতো জিনিস না, একেবারেই না।
সরিষা ফুলে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলো শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। বিশেষ করে শীতকালে সর্দি-কাশি, জ্বরের প্রবণতা কমাতে সরিষা ফুলের ভূমিকা বেশ কার্যকর।
সরিষা ফুল ভাজি, ভর্তা, ভাপে বা অন্যান্য শাকসবজির সঙ্গে রান্না করে খাওয়া যায়। তবে অতিরিক্ত তেল বা মসলা ব্যবহার না করাই ভালো, না হলে উপকারিতা অনেকটাই কমে যায়।
সব মিলিয়ে সরিষা ফুল কেবল প্রকৃতির সাজ নয়, এটি এক ধরনের মৌসুমি সুপারফুড। একটু সচেতন হলে এই হলুদ ফুলই শীতের দিনে শরীর ভালো রাখার কাজে বড় ভূমিকা রাখতে পারে। সুন্দর জিনিস শুধু দেখার জন্য নয়, খাওয়ার জন্যও হয় এই কথাটা সরিষা ফুল বারবার মনে করিয়ে দেয়।
তথ্যসূত্র: ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অব নিউট্রিশন, ইন্ডিয়া
মন্তব্য
(০)