তানিয়া চৌধুরী কৃষি গবেষক ও লেখক। কৃষিপ্রযুক্তি, কৃষি উদ্ভাবন, জলবায়ু-সহনশীল কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন নিয়ে লেখেন। গবেষণা, কৃষি-তথ্য ও মাঠের অভিজ্ঞতাকে তিনি কৃষক ও পাঠকের জন্য সহজ, কাজের লেখায় রূপ দেন। · ৫৮টি প্রতিবেদন
অন্যান্যপ্রাপ্যতা, প্রবেশাধিকার, ব্যবহার ও স্থিতিশীলতা, খাদ্য নিরাপত্তার এই চার স্তম্ভের আলোয় বাংলাদেশ। চালে স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশে পুষ্টির ঘাটতি, জলবায়ু পরিবর্তন, কমতে থাকা জমি ও বিতরণের দুর্বলতা; আর সবার পাতে পর্যাপ্ত ও পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করার পথ।
ফসলজমিতে ১০ থেকে ১৫ মিটার পর পর ৪ থেকে ৫ ফুট লম্বা বাঁশের কাঠি, মাথায় আড়াআড়ি ডাল; তাতে বসে ফিঙে, শালিক আর বকেরা খেয়ে ফেলে মাজরা ও লেদা পোকা। প্রায় বিনা খরচে, কীটনাশক কমিয়ে ধান, সবজি, ডাল, তেলবীজ ও ফলের খেতে পোকা দমনের পার্চিং পদ্ধতি।
ইথিওপিয়া১৮ থেকে ২৪ ডিগ্রি তাপমাত্রা, ছায়া আর ৬০০ থেকে ১২০০ মিটার উচ্চতা। বীজ থেকে নার্সারি, রোপণ, পরিচর্যা, রোগ দমন ও ফসল তোলা পর্যন্ত কফি চাষের পুরো পথ; ব্রাজিল থেকে ভিয়েতনাম, শীর্ষ উৎপাদক দেশগুলোর পরিচয়; আর পার্বত্য বাংলাদেশে কফির সম্ভাবনা।
এগ্রোটেকহ্যান্ড স্প্রেয়ার, ব্যাকপ্যাক না পাওয়ার স্প্রেয়ার, কোন নোজল, কখন ছিটাতে হবে, কতটা ওষুধ মেশাতে হবে আর কাজ শেষে যন্ত্রের যত্ন কীভাবে নিতে হবে। ফল বাগানে সঠিক স্প্রে যন্ত্র বেছে নেওয়া ও ঠিকভাবে ব্যবহার করার খুঁটিনাটি, যাতে গাছ সুস্থ থাকে আর ফলন বাড়ে।
অন্যান্যজানুয়ারি রবি মৌসুমের ব্যস্ততম মাস। কুয়াশা আর শৈত্যপ্রবাহের মধ্যেই চলে বোরোর বীজতলা ও রোপণ, গমের সেচ, আলুর মড়ক ঠেকানো, সরিষা-ডাল তোলা, শীতের সবজি আর পুকুর-গোয়ালের যত্ন। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের মাসভিত্তিক পরামর্শ ধরে ফসলওয়ারি করণীয়।
দৈনন্দিনইলিশে ওমেগা-৩, রুইয়ে ভিটামিন ডি, কাতলায় ভিটামিন এ, পুঁটিতে ক্যালসিয়াম, মাগুরে আয়রন, শিংয়ে শক্তি। বাঙালির পাতের এগারোটি পরিচিত মাছের প্রতিটি শরীরকে আলাদা কিছু দেয়। কোন মাছে কী পুষ্টি, আর রোজকার খাবারে কীভাবে বেছে নেবেন।
ফুলশীতের বাগানে গোলাপের পরেই সবচেয়ে জনপ্রিয় ফুল চন্দ্রমল্লিকা। পাউডারি মিলডিউ, পাতায় দাগ, গ্রে মোল্ড আর জাবপোকা কীভাবে চিনবেন, আর রোপণ দূরত্ব, মালচিং, সেচ, বেকিং সোডা ও সাবান-পানি থেকে ছত্রাকনাশক পর্যন্ত কোন ধাপে কী ব্যবস্থা নেবেন।
জৈবরাসায়নিক সার, কীটনাশক আর কৃত্রিম উপকরণ ছাড়া পুকুরে মাছ চাষ করা যায়। রোদেলা বন্যামুক্ত পুকুর, জৈব সারে তৈরি প্রাকৃতিক খাবার, স্তরভিত্তিক রুই-কাতলা-মৃগেল আর নিম-রসুন-হলুদের ঘরোয়া সুরক্ষায় কীভাবে চলে এই চাষ, আর কেন বাজারে এর কদর বাড়ছে।
জৈবগোবর, মুরগির বিষ্ঠা, খড়, সবজির খোসা আর ঝরা পাতা ফেলে না দিয়ে বানানো যায় কম্পোস্ট ও কেঁচো সার। জায়গা বাছাই, স্তর সাজানো, আর্দ্রতা ও তাপমাত্রা ঠিক রাখা, স্তূপ উল্টে দেওয়া থেকে জমিতে প্রয়োগ পর্যন্ত পুরো পদ্ধতি, আর মাটি ও কৃষকের খরচে এর প্রভাব।
দৈনন্দিনজাতীয় মাছ ইলিশে আছে ওমেগা-৩, ভিটামিন ডি, এ, ই আর সেলেনিয়াম, যা হৃদ্যন্ত্র, মস্তিষ্ক, ত্বক ও হাড়ের জন্য উপকারী। সঙ্গে ইলিশ ভাতুরি, পাতুরি, দই ইলিশ, কোরমা, বিরিয়ানি থেকে বিক্রমপুরের পানি খোলা ইলিশ পর্যন্ত ৩৩টি রেসিপির উপকরণ ও প্রণালি।
মৎস্যবাজারে সারা বছর চাহিদা, অল্প জায়গায় চাষ, খাবারও লাগে কম। বন্যামুক্ত মজবুত পাড়ের পুকুর, প্রতি শতাংশে ৫০০ থেকে ১,০০০ পোনা, ৩২ শতাংশ প্রোটিনের খাবার আর নিয়মিত পরিচর্যায় ছয়-সাত মাসে প্রতিটি শিং হয় ৬০ থেকে ৭০ গ্রাম। পুকুর বাছাই থেকে মাছ ধরা পর্যন্ত পুরো পদ্ধতি।
এগ্রোবিজফসলের ভাগ্য অনেকটাই ঠিক হয়ে যায় বপনের আগেই, বীজের হাতে। ভালো বীজ বাছাই, শোধন, শুকনো ও ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ, অঙ্কুরোদগম পরীক্ষা আর বপনের আগে ভিজিয়ে রাখা; সঙ্গে বীজ ড্রেসিং, আচ্ছাদন ও বড়ি দেওয়ার পদ্ধতি। কম খরচের এই কাজগুলো কীভাবে ফলন বাড়ায়, তা নিয়েই এই প্রতিবেদন।
ফুলজনপ্রিয়তায় গোলাপের পরই চন্দ্রমল্লিকা, আন্তর্জাতিক ফুলের বাজারেও প্রথম সারিতে। শীতের রোদ ও দোআঁশ মাটি, সাকার ও শাখা কলমে চারা, রোপণের সময়, টবের মাটির মিশ্রণ, বড় ফুলের জন্য কুঁড়ি অপসারণ আর জাবপোকা ও ছত্রাক দমনের নিয়ম।
