রান্নাবান্না২০২৬ সালের পহেলা বৈশাখের আগের দিন জাগো নিউজ পান্তা বা গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য তিনটি সহজ মাছের ভর্তার রেসিপি দেয়: সরিষা বাটায় ইলিশ ঝুরি, লইট্টা শুটকি ভর্তা আর ভাজা রুই মাছের ভর্তা। উৎসবের আগে তখন বাজারে ইলিশের দাম বাড়ছিল।
ভিডিওকক্সবাজারের শুঁটকি পল্লীতে দেখা মিলেছিলো শিশু শ্রমিক বাবুর সঙ্গে। বাবুর দৈনিক আয় ৩৫০ টাকা। অবাক করার বিষয় সেই অল্প আয়ের মধ্যে থেকে ১৫০ টাকার শুধু পান-ই খায় সে। বাবু বলে ভাতের চাইতে পান খেতেই নাকি তার বেশি ভালো লাগে।
শুটকি মাছের চাহিদা দিন দিন বাড়ছে। একইসঙ্গে প্রসার ঘটছে শুটকি উৎপাদন শিল্পের। কিন্তু বাড়ছে না ওই শিল্পের গুণগত মান। এখনও উন্মুক্ত বালিয়াড়িতে মাছ শুকানোই শুটকি উৎপাদনের প্রধান প্রক্রিয়া। সেখানে রয়েছে জনস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর উদ্যোগ। তারপরও শুটকি নিয়ে স্থানীয়দের স্বপ্ন অনেক বড়।
