রান্নাবান্না২০২৬ সালের এপ্রিলে গরমের মৌসুমে জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশ করে তরমুজের পুডিংয়ের রেসিপি: ছেঁকে নেওয়া তিন কাপ তরমুজের রস, চিনি, আগার আগার ও লেবুর রস জ্বাল দিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে ৩০ মিনিট রাখলেই তৈরি এই ঠান্ডা ডেজার্ট।
গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে এবং পানির ঘাটতি পূরণ করতে যে কয়েকটি ফল সবচেয়ে বেশি উপকারী, তার মধ্যে বাঙ্গি (মেলন) অন্যতম। হালকা মিষ্টি স্বাদ, সতেজ গন্ধ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে বাঙ্গি শুধু সুস্বাদুই নয়, বরং স্বাস্থ্যের জন্যও অত্যন্ত উপকারী। চলুন জেনে নেওয়া যাক কেন আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায়
গরমের শুরুতেই বাজারে দেখা মেলে তরতাজা সবুজ কাঁচা আমের। শুধু স্বাদের জন্যই নয়, কাঁচা আমের রয়েছে অসাধারণ পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতা। তবে অনেকেই জানেন না, কাঁচা আম খাওয়ার ফলে শরীরে আসলে কী ধরনের পরিবর্তন ঘটে। চলুন জেনে নেওয়া যাক বিস্তারিতভাবে।
গরমে হঠাৎ ক্লান্ত লাগছে? তখনই কাঁচা আমের শরবত যেন এক দমের ঠাণ্ডা স্বস্তি। সহজ উপায়ে, অল্প সময়ে বানিয়ে নিন এই পুষ্টিকর ও সতেজ রাখার পানীয়, যা গরমে তৃষ্ণা মেটাবে এবং শরীরকে রাখবে হাইড্রেটেড। রইলো রেসিপি-
দেশের বড় বড় মোকামে আমের প্রত্যাশিত দাম পাচ্ছেন না চাষিরা। অতিরিক্ত গরমে অধিকাংশ জাতের আম পেকে গেছে একসঙ্গে। লোকসান কমাতে গত বছরের তুলনায় কেজিতে ১০-১৫ টাকা কমেই ছেড়ে দিচ্ছেন। ঈদের লম্বা ছুটিতে জেলার বাইরে আমের চাহিদাও ছিল কম। ছুটি শেষেও সেই ধাক্কা সামাল দিতে পারছেন না ব্যবসায়ীরা।
চলমান তাপপ্রবাহে তৃষ্ণা নিবারণের জন্য চাহিদা বেড়েছে ডাবের। কোরবানির ঈদকে কেন্দ্র করে রাজধানীর বাজারে ক্রেতা কমে যাওয়ায় কিছুটা কমেছে ডাবের দাম। তবে, হাতের নাগালে রয়েছে মৌসুমি ফল আম ও লিচুর দাম। পর্যাপ্ত জোগানও রয়েছে।
চলমান গরমে ডাবের চাহিদা বেড়েছে সারাদেশে। তবে অন্যান্য জেলার চেয়ে ভোলার ডাবের চাহিদা বেশি। তাই ভোলার কৃষকদের ডাব বিভিন্ন হাত ঘুরে চলে যাচ্ছে রাজধানীসহ সারাদেশে। এরমধ্যে সব চেয়ে বেশি পরিমাণ ডাবই চলে যায় ঢাকার বিভিন্ন পাইকারি আড়তে।
চাঁদপুরের মতলব উত্তর উপজেলায় চলমান তীব্র গরম ও লাগাতার লোডশেডিংয়ে পোলট্রি খামারের শত শত মুরগি হিটস্ট্রোকে মারা যাচ্ছে। এতে চরম আর্থিক ক্ষতির মুখে পড়েছেন খামারিরা। কেউ কেউ বাধ্য হয়ে খামার বন্ধ করে দিচ্ছেন।
পবিত্র রমজানে চাহিদা থাকায় বিগত কয়েকবছর ধরে বেশ আগে আগেই বাজারে চলে আসছে তরমুজ। ফলে সাধারণত মূল মৌসুমে বাজারে তরমুজের সরবারহ কমে আসে। এ সুযোগ কাজে লাগিয়ে এখন পাইকারি ও খুচরা- দুই বাজারেই বেড়েছে রসালো এ ফলের দাম।
বাজারে এখন জাম সহজলভ্য। টক-মিষ্টি স্বাদের ছোট ছোট কালো জাম দেখলেই জিভে পানি চলে আসে নিশ্চয়ই!
যশোরের শার্শা ও বেনাপোল বাজারে রাস্তার মোড়ে মোড়ে তালশাঁস বিক্রির ধুম পড়েছে। তীব্র গরমে তালের শাঁসে থাকা জলীয় অংশ শরীরে পানির চাহিদা পূরণ করছে বলে জানান ক্রেতারা।
তালের শাঁস বাজারে এখন বেশ সহজলভ্য। গরমেই ফলটির দেখা পাওয়া যায়। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। গরমে শরীর ও পেট ঠান্ডা রাখে তালের শাঁস। এছাড়া বিভিন্ন শারীরিক সমস্যারও সমাধান করে এই ফল।
প্রায় মাসব্যাপী দেশজুড়ে বয়ে চলা মৃদু থেকে তীব্র তাপপ্রবাহে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে কিছু এলাকার বোরো ধানসহ বিভিন্ন ফসলের। ফেটে চৌচির পাটক্ষেত। ব্যাপক হারে ঝরছে আম-লিচুর গুটি। সিজনাল সবজি উৎপাদনেও পড়েছে প্রভাব। গরু, ছাগল, মুরগিসহ প্রাণিকুলেও ত্রাহি ত্রাহি অবস্থা। সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত পোল্ট্রিশিল্প। ওজন কমে লো
