পাকা আমের মৌসুম মানেই চারপাশে ছড়ানো থাকে সোনালি রঙের মিষ্টি গন্ধ। এই সময়টায় অনেকেই শুধু ফল খেয়ে তৃপ্ত হন, আবার কেউ কেউ আম দিয়ে বানিয়ে ফেলেন দারুণ সব পানীয়। তেমনই একটি জনপ্রিয় ও স্বাস্থ্যকর পানীয় হলো পাকা আমের লাচ্ছি। ক্লান্ত দুপুরে ঠান্ডা এই পানীয় মুহূর্তেই এনে দিতে পারে প্রশান্তি। হঠাৎ অতিথি এলেও চ
গ্রীষ্ম কিংবা বর্ষা; বাংলার আবহাওয়ায় কখনো চড়া রোদ, কখনো ঝমঝম বৃষ্টি। এমন বৈচিত্র্যপূর্ণ দিনে শরীর যেমন চায় কিছুটা ঠান্ডা আরাম, তেমনি জিভ খোঁজে হালকা ঝাল-টক-মিষ্টি স্বাদের কিছু। ঠিক এমন সময়ের জন্যই পারফেক্ট এক রেসিপি হতে পারে আনারসের সালাদ। সহজ উপকরণ, ঝটপট প্রস্তুতি আর চোখ জুড়ানো রঙিন এই সালাদ শুধু স
রান্নাবান্না২০২৫ সালের ১ জুলাই জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশ করে ম্যাঙ্গো ডিলাইটের রেসিপি: বিস্কুট গুঁড়া, মাখন ও আইসিং সুগারের তলার ওপর পাকা আমের মণ্ড ও মালাই সাজিয়ে দুই দফায় ২০ মিনিট করে ফ্রিজে রাখলেই তৈরি এই ঠান্ডা মিষ্টান্ন।
রান্নাবান্নাপাতলা প্যানকেকে ফেটানো ক্রিম আর পাকা আম মুড়ে বালিশের মতো ভাঁজ করা ঠান্ডা ডেজার্ট; ২০২৫ সালের আমের মৌসুমে প্রকাশিত রেসিপি, সঙ্গে এর উৎস, আমের জাত, পুষ্টি ও খাদ্য নিরাপত্তার তথ্য।
রান্নাবান্না২০২৫ সালের মে মাসে বাজারে পাকা আম আসতে শুরু করলে জাগো নিউজ ২৪ দই, পাকা আম, মধু বা সিরাপ, বরফ ও গোলাপজলে দশ মিনিটের লাচ্ছির রেসিপি দেয়। সঙ্গে সেই মৌসুমের আম পাড়ার সময়সূচি ও উপকরণের পুষ্টিতথ্য।
বাজারে এসে গেছে কাঁচা আম। কেউ খাচ্ছেন লবণ-মরিচে ডলে, কেউ দিচ্ছেন ডালে। বৈয়ম ভরে আচার হয়ে সেসব সারা বছরের জন্য ঘরে ঢুকবে কারও কারও। কিন্তু তরকারি খেয়ে দেখবেন না? কাঁচা আম ও কাঁচামরিচ দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করে খেয়ে দেখুন। দক্ষিণ ভারতীয় এ রেসিপি একবার চেখে যদি ভালো লাগে, দেখবেন এটা আপনার হয়ে যাবে।
সানজানা রহমান যুথী
ফলদুধ, গুঁড়া দুধ, কাস্টার্ড পাউডার আর পছন্দের ফল দিয়ে ঘরেই বানানো যায় ঠান্ডা ফ্রুট কাস্টার্ড। ৩০ মিনিট ফ্রিজে রাখলেই এটি জমে যায়।
রান্নাবান্নাময়দা, দুধ ও ঘিয়ের খামিরে নকশা কেটে ডুবো তেলে ভেজে এলাচ দেওয়া চিনির সিরায় কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয় নকশি পাকন পিঠা। ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশিত রেসিপিটি এখানে ধাপে ধাপে দেওয়া হলো।
ফল২০২৪ সালের অক্টোবরে বাজারে নতুন জলপাই ওঠার সময় জাগো নিউজ ২৪ সিরকা, সরিষার তেল, চিনি ও পাঁচফোড়ন দিয়ে আস্ত জলপাইয়ের আচারের একটি সহজ রেসিপি প্রকাশ করে।
ইলিশ মাছের স্বাদে সবাই মুগ্ধ। ঘরোয়া আয়োজন কিংবা স্পেশাল ডিনারে এ সময় পাতে রাখতে পারেন ইলিশ পোলাও। একবার খেলে এর স্বাদ সব সময় মুখে লেগে থাকবে। জেনে নিন কীভাবে ঝটপট তৈরি করবেন বিশেষ এই পদ। রইলো রেসিপি-
ইলিশ খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। এর স্বাদে মুগ্ধ বাঙালি। এক ইলিশ দিয়ে বাহারি পদ রান্না করা যায়। কেউ পছন্দ করেন ইলিশ ভুনা, কেউ ঝোল, কেউ আবার ইলিশ মাছ ভাজা খান।
আম খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। এ আমের মৌসুমে বাহারি সব পদ তৈরি করে খান কমবেশি সবাই। কাঁচা আম দিয়ে আচার বা পানীয় তৈরি করা হলেও পাকা আম দিয়ে মুখোরোচক সব ডেজার্ট তৈরি করা হয়। যা খেতে খুবই সুস্বাদু।
