রান্নাবান্নাফাটবে না, দাগও পড়বে না: মসৃণ ক্ষীর পাটিসাপটার নিয়ম
ব্যাটার আধা ঘণ্টা রেখে দেওয়া, কম আঁচ আর হালকা তেল: এই তিন কৌশলে ঘরেই ১০-১২টি নরম ক্ষীর পাটিসাপটা বানানো যায়, পুরে থাকে খেজুরের গুড় ও নারিকেল।
ট্যাগ
খেজুরের গুড়
রান্নাবান্নারান্নাবান্না
খেজুরের গুড় আর নারকেলে ভাপে সেদ্ধ দোলনা পিঠা, রইল রেসিপি
চালের গুঁড়ো, দুধ, খেজুরের গুড় ও নারকেল দিয়ে বাড়িতেই বানানো যায় নরম দোলনা পিঠা; ভাপে সেদ্ধ হতে লাগে প্রায় ১০ মিনিট।
রান্নাবান্নাচায়ের সঙ্গে চাপটি পিঠা: চালের গুঁড়ার শীতের ঝাল পিঠার রেসিপি
এক কাপ চালের গুঁড়া, পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, আদা ও হলুদ দিয়ে তাওয়ায় তৈরি পাতলা ঝাল চাপটি পিঠা শীতের সন্ধ্যায় গরম চায়ের সঙ্গে খাওয়া যায়; ২০২৬ সালের জানুয়ারিতে প্রকাশিত রেসিপি, সঙ্গে পিঠা, খেজুরের গুড় ও চায়ের পটভূমি।
রান্নাবান্নাভেজানো চাল ছাড়াই পোয়া পিঠা: শুকনো চালের গুঁড়া ও গুড়ের সহজ রেসিপি
শুকনো চালের গুঁড়া আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে গুড়, ময়দা ও লবণ মিশিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ভাজলেই তৈরি পোয়া পিঠা; ২০২৬ সালের ৬ জানুয়ারি রেসিপিটি প্রকাশ করে জাগো নিউজ ২৪।
ফলপশ্চিমবঙ্গে খেজুরগাছ ও শিউলি কমায় শীতে মিলছে না চাহিদামতো রস ও গুড়
২০২৫ সালের ডিসেম্বরের শেষে শীত জেঁকে বসলেও পশ্চিমবঙ্গে খেজুরগাছ ও গাছির সংখ্যা কমে যাওয়ায় চাহিদা অনুযায়ী খেজুরের রস মেলেনি, ভালো খেজুরের গুড়ও ছিল দুর্লভ।
লাইভস্টকফুলকপির পায়েস: খেজুরের গুড় ও দুধে শীতের সবজির মিষ্টি রেসিপি
ফুলকপি সাধারণত ভাজি, তরকারি বা সুপে খাওয়া হয়, তবে চাল, দুধ ও খেজুরের গুড়ের সঙ্গে জ্বাল দিয়ে এ দিয়ে পায়েসও রাঁধা যায়। ২০২৫ সালের ডিসেম্বরে জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশিত রেসিপিটি উপকরণ ও ধাপসহ এখানে দেওয়া হলো।
ফলখেজুরের রস সংগ্রহে গাছ প্রস্তুতে ব্যস্ত মাগুরার গাছিরা, চিন্তা বাড়তি খরচ
২০২৫ সালের নভেম্বরে শীতের শুরুতে মাগুরার গাছিরা রস সংগ্রহের জন্য খেজুর গাছ চাঁছা ও পরিষ্কারের কাজ শুরু করেন। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের হিসাবে জেলায় তখন প্রায় ১ লাখ ৫ হাজার খেজুর গাছ ছিল, তবে উপকরণের দাম বাড়ায় লাভ কমার শঙ্কা ছিল গাছিদের।