মৎস্যস্টার্জন চাষে বদলে গেল ক্যাভিয়ার: চীনের জোগানে দাম কমে সাধারণের পাতে
২০০৬ সালে বন্য স্টার্জন ধরা নিষিদ্ধ হওয়ার পর চাষের স্টার্জন বিশেষ করে চীনের জোগানে ক্যাভিয়ারের দাম কমেছে; বিশ্ব রপ্তানির প্রায় ৪৪ শতাংশ এখন চীনের, পাইকারি টিনের দাম ৫০০ ডলার থেকে নেমেছে ২০০ ডলারের নিচে।