শ্রাবণ মাসের অর্ধেক শেষ হয়েছে। এখনই (জুলাই-আগস্ট) পাট কাটার উপযুক্ত সময়। এ সময়ে পাট গাছ কেটে আঁটি বেঁধে পানিতে জাগ (পচানো) দিতে হয়, যা থেকে আঁশ সংগ্রহ করা হয়। শ্রাবণ মাসে পাট সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু গুরুত্বপূর্ণ করণীয় তুলে ধরা হলো:
পাট কাটাঅর্ধেকের বেশি পাট গাছে ফুল এলে পাট কাটতে হবে। ধারালো দা বা কাঁচি দিয়ে গোঁড়ার কাছ থেকে কাটতে হবে। চাইলে টেনেও তুলে ফেলা যায়। সে ক্ষেত্রে মাটি নরম হতে হবে। তা না হলে একটি একটি করে গাছ না কেটে, কয়েকটি গাছ একসঙ্গে আঁটি বেঁধে কাটলে সুবিধা হবে।
আঁটি বাঁধা কাটা পাট গাছ ছোট ছোট আঁটিতে বাঁধতে হবে। আঁটি বাঁধার জন্য পাট গাছের অবশিষ্ট অংশ বা অন্য কোনো নরম অংশ ব্যবহার করা যেতে পারে। আঁটিগুলো এমনভাবে বাঁধতে হবে, যেন পানিতে জাগ দেওয়ার সময় সহজে নড়াচড়া করা যায়। আঁটিগুলো যেন খুলে না যায়, সেদিকেও খেয়াল রাখতে হবে।
জাগ দেওয়াপাটের আঁটিগুলো কাছাকাছি ডোবা, খাল, বিল অথবা বিশেষভাবে তৈরি করা হাউড্রোলাইসিস ট্যাঙ্কে ডুবিয়ে রাখতে হবে। জলাশয়ের গভীরতা এমন হতে হবে, যেন পাট গাছ সম্পূর্ণভাবে পানির নিচে থাকে। পানির স্রোত যেন বেশি না থাকে, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। জাগ দেওয়ার সময় ওপরে ভারী বস্তু তথা গাছের গুড়ি, কলাগাছ, মাটি বা পাথর দিয়ে চাপা দিতে হবে।
সময়কালজাগ দেওয়ার সময়কাল নির্ভর করে পানির তাপমাত্রা, জলের গুণমান এবং পাটের জাতের ওপর। সাধারণত ৭-২০ দিন সময় লাগে। জাগ তোলার উপযুক্ত সময় জানতে মাঝে মাঝে কিছু আঁটি তুলে আঁশ ছাড়িয়ে দেখে নিতে হবে। যখন আঁশ সহজে ছাড়ানো যাবে; তখন বুঝতে হবে জাগ দেওয়া সম্পন্ন হয়েছে।
পাট ছাড়ানোজাগ দেওয়া সম্পন্ন হলে পাটের আঁটিগুলো পানি থেকে তুলে আনতে হবে। আঁটিগুলো থেকে ধীরে ধীরে পাট ছাড়িয়ে নিতে হবে। পাট ছাড়ানোর সময় খেয়াল রাখতে হবে, যেন আঁশগুলো ছিঁড়ে না যায়। ছাড়ানো পাট পরিষ্কার পানিতে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
পাট শুকানোধোয়া পাট পরিষ্কার জায়গায় ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে শুকাতে হবে। পাট রোদে শুকানো উত্তম। তবে বৃষ্টির হাত থেকে বাঁচাতে ছাউনির ব্যবস্থা করা যেতে পারে। বেশি বাতাসে পাট শোকানো ঠিক নয়। তাতে আঁশ নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পাট ভালো ভাবে শুকিয়ে গেলে আঁটি বেঁধে সংরক্ষণ করতে হবে।
সতর্কতাশ্রাবণ মাসে বৃষ্টিপাত বেশি থাকে। তাই বৃষ্টির মধ্যে পাট কাটার সময় সতর্ক থাকতে হবে। পাট জাগ দেওয়ার সময় আশেপাশের মানুষের যাতে অসুবিধা না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। জাগ দেওয়ার পর পচা পানি যেন কোনোভাবেই দূষিত না করে, সেদিকেও নজর রাখতে হবে। এভাবেই শ্রাবণ মাসে সঠিকভাবে পাট সংগ্রহ ও প্রক্রিয়াকরণ করা সম্ভব।
মন্তব্য
(০)