‌'ইলিশের রাজধানী' খ্যাত চাঁদপুরের ঐতিহ্যবাহী বড়স্টেশন মাছঘাটে এবার শুধু ইলিশ মাছেরই নয়, বেড়েছে ইলিশের ডিমের দামও। বাজারে চাহিদার তুলনায় ডিমের সরবরাহ অনেক কম থাকায় গত বছরের তুলনায় চলতি মৌসুমে ইলিশের ডিমের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে।
ভরা মৌসুমেও পিরোজপুরের বাজারে ইলিশের সরবরাহ কম। ৫৮ দিনের নিষেধাজ্ঞা শেষেও জেলেদের জালে ধরা পড়ছে না আশানুরূপ ইলিশ ও অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ। এতে বাজারে সব ধরনের মাছের দাম বেড়েছে। নদী ও খালেও আগের মতো পাওয়া যাচ্ছে না দেশীয় মাছ।
ইলিশের ভরা মৌসুম চলছে। কিন্তু বরিশাল অঞ্চলের নদ-নদী, মোহনা ও সাগরে প্রত্যাশিত পরিমাণ ইলিশের দেখা মিলছে না। মোকাম ও খুচরা বাজারে সরবরাহ সীমিত, দাম সাধারণ মানুষের নাগালের বাইরে। অথচ মৎস্য অধিদপ্তরের পরিসংখ্যান বলছে, চলতি বছরের জুন মাসেই দক্ষিণাঞ্চলে গত বছরের তুলনায় প্রায় তিন গুণ বেশি ইলিশ আহরণ হয়েছে।
ইলিশের মৌসুম শুরু হলেও বরিশালের নদ-নদীতে এখনও প্রত্যাশা অনুযায়ী ধরা পড়ছে না রূপালি এ মাছ। ফলে বাজারে সরবরাহ কমে যাওয়ায় ইলিশের দাম বেড়েছে উল্লেখযোগ্যভাবে। এতে সাধারণ ক্রেতাদের অনেকেই ইলিশ কেনার পরিবর্তে অন্য মাছের দিকে ঝুঁকছেন।
রান্নাবান্নাকাঁচা ইলিশে পেঁয়াজকুচি, হলুদ, মরিচ, জিরা আর সর্ষের তেল মাখিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করা হয় ইলিশ মাছের কাঁচা মাখা। ২০২৬ সালের জুলাইয়ে বর্ষার মৌসুমে জাগো নিউজ এই রেসিপি প্রকাশ করে।
মৎস্য২০২৬ সালের ৭ জুলাই বৈরী আবহাওয়ায় বরগুনার তালতলী উপকূলের বঙ্গোপসাগরে এফবি মহিমা নামে একটি মাছ ধরার ট্রলার ডুবে যায়। ট্রলারে থাকা ১৮ জেলের মধ্যে ১৬ জনকে জীবিত উদ্ধার করা হয়, নিখোঁজ ছিলেন দুজন।
রাজবাড়ী গোয়ালন্দের দৌলতদিয়ার পদ্মা নদীতে ধরা পড়া ২ কেজি সাইজের এক ইলিশ মাছ বিক্রি হয়েছে ৯ হাজার ২০০ টাকায়। মাছটি কিনেছেন টাঙ্গাইলের এক সৌদি আরব প্রবাসী।
মৎস্য২০২৬ সালের ৬ জুলাই ভোলা সদরের তুলাতুলি মাছঘাটে মেঘনা নদীর ২ কেজি ১৩০ গ্রাম ওজনের একটি বড় ইলিশ নিলামে ৯ হাজার টাকায় বিক্রি হয়।
মৎস্যপেঁয়াজকুচি, পেঁয়াজবাটা, হলুদ, মরিচ, থেঁতো কাঁচামরিচ আর সরিষার তেলে হাতে মাখিয়ে অল্প আঁচে ভুনা করলে ৭ থেকে ১০ মিনিটেই তৈরি হয় হাতে মাখা ইলিশ ভুনা; রেসিপিটি ২০২৬ সালের জুলাইয়ে বর্ষার ইলিশ মৌসুমে প্রকাশিত।
রাজবাড়ী গোয়ালন্দের দৌলতদিয়ার মাছ বাজারের আড়তে ৩৫ কেজি ওজনের একটি কাতল মাছ বিক্রি হয়েছে ৭৩ হাজার ৫০০ টাকায়।
মৎস্য২০২৬ সালের ৪ জুলাই কুয়াকাটা সংলগ্ন বঙ্গোপসাগরে 'জলতরঙ্গ' ট্রলারের জালে ধরা পড়া ২ কেজি ১০০ গ্রাম ওজনের একটি ইলিশ আলীপুর মৎস্য অবতরণ কেন্দ্রের আড়তে ডাকে ৬ হাজার ৮২৫ টাকায় বিক্রি হয়।
ভোলায় দুই কেজি ওজনের একটি রাজা ইলিশ ৯ হাজার ৩০০ টাকায় বিক্রি হয়েছেন। মাছটি কিনেছেন মমিন তালুকদার নামের একজন আড়তদার। তিনি ফুটবল বিশ্বকাপে ব্রাজিল দলের সমর্থক।
রাজবাড়ীর দৌলতদিয়ায় পদ্মা নদীতে ধরা পড়া প্রায় ১১ কেজি ওজনের ছয়টি ইলিশ ৪৭ হাজার ৩০০ টাকায় বিক্রি হয়েছে।
