গোয়ালন্দের মজলিশপুরে পদ্মার মোহনায় জেলে নিরঞ্জন হালদারের জালে ১৭ কেজি ও ৮ কেজির দুটি পাঙাশ ধরা পড়ে; দৌলতদিয়ার ব্যবসায়ী কিনে বড়টি ঢাকার ক্রেতার কাছে কেজি ২,৩০০ টাকায় বেচার দরদাম করছেন।
রান্নাবান্নালবণ, গরম লবণপানি আর স্ক্রাবার, খসখসে ডুমুর পাতা এবং হলুদপানিতে ভিজিয়ে রাখার মতো ঘরোয়া কৌশলে পাঙাশ পরিষ্কার সহজ হয় এবং গন্ধ কিছুটা কমে।
পাঙাশ মাছ দিয়ে মাছের ঝোল, ভাজা কিংবা ভর্তা প্রায়ই রান্না হয়। কিন্তু প্রতিদিনের পরিচিত এই মাছ দিয়েই তৈরি করা যায় একেবারে অন্যরকম একটি পদ।
কেজিপ্রতি প্রায় ১ হাজার ৩৪০ টাকা দরে মাছটি কিনেছেন আড়তদার, যাচ্ছে ঢাকার যাত্রাবাড়ীতে; মৎস্য কর্মকর্তা বলছেন, খামারের পাঙাশ প্রচুর হলেও নদীর এত বড় দেশীয় পাঙাশ বিরল।
মৎস্য২০১৭ সালের অক্টোবরে জাগো নিউজ ২৪-এর এক নির্দেশিকায় একই পুকুরে তেলাপিয়া, কৈ, গলদা, শিং, মাগুর ও কার্পের সঙ্গে থাই পাঙ্গাস চাষের পদ্ধতি তুলে ধরা হয়। মৎস্য অধিদপ্তরের প্রশিক্ষণ মডিউল ও পরিসংখ্যান দেখায়, পদ্ধতিটি কীভাবে কাজ করে এবং ২০১৫-১৬ সালে দেশের মোট মাছ উৎপাদনের ১৩.০১ শতাংশ কেন পাঙ্গাস থেকে এসেছিল।
রাজবাড়ীর দৌলতদিয়ায় পদ্মা নদীতে জেলের জালে বড়ো একটি পাঙাশ মাছ ধরা পরেছে। ওজন দিয়ে দেখা গেছে মাছটির ওজন ২২ কেজি একশ গ্রাম।
বরিশালের বাজারে দু’দিন হলো ইলিশের দেখা মিলছে, তবে ইলিশের সঙ্গে এবারে বাজারে হঠাৎ করেই নদীর পাঙ্গাসের আমদানি বেড়েছে।
ইলিশের প্রজনন নির্বিঘ্ন করতে ২২ দিনের নিষেধাজ্ঞা শেষ হওয়ার পর মেঘনা, তেঁতুলিয়াসহ আশপাশের নদ-নদীতে প্রচুর পাঙাশ ধরা পড়ছে। সাধারণত এ নিষেধাজ্ঞার সময় শেষ হওয়ার পর জেলেদের জালে ইল
বরিশাল পাইকারি মৎস্য বাজার এখন পাঙাশে সয়লাব। দু’দিন ধরে ইলিশের ট্রলারে ইলিশের চেয়ে বেশি আসছে মেঘনা নদীর পাঙাশ। মেঘনা ছাড়াও আড়িয়াল খাঁ, কালাবদর ও লতা নদীতে এখন ধরা পড়ছে প্রচুর
