গরুর মাংস বাঙালির রান্নাঘরের অন্যতম প্রিয় ও সমৃদ্ধ একটি পদ। তবে প্রতিদিনের সেই চেনা স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে সঙ্গে যোগ করা যেতে পারে কালাই ডাল। গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী এই ডাল শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, স্বাদের গভীরতাতেও আলাদা মাত্রা যোগ করে।
ফসলনেত্রকোনার আটপাড়া উপজেলায় বাঘড়া হাওর কৃষক সমিতির গড়া 'ফসল হাসপাতালে' চাষিরা রোগাক্রান্ত ফসলের নমুনা নিয়ে এসে প্রাকৃতিক উপায়ে পোকা ও রোগ দমনের পরামর্শ পান বলে ২০২৬ সালের জুনে বিবিসি বাংলার প্রতিবেদনে জানানো হয়।
'শ্লোক আছে- শ্বশুরবাড়ি মধুর হাড়ি। কথাটি খুবই সত্য। আমাদের সময় শ্বশুরবাড়ি মানেই ছিল বাহারি পদের পিঠাপুলি ও অন্যান্য খাবার। শ্বশুরবাড়িতে ঢুকতেই একটা ধর ধর চিল্লাপাল্লার আওয়াজ কানে ভেসে আসতো। সেটি ছিল ডাক ফোটা ঝুটি ওয়ালা মোরগ ধরার আওয়াজ। জামাইয়ের জন্য ধরা হতো বাড়িতে পোষা দেশি মোরগ। দুপুরে মাছ বা অন্যান
ভুঁড়ি ভুনা বাঙালির অন্যতম জনপ্রিয় একটি খাবার। সাধারণত মসলার ঝাঁজ আর দীর্ঘ সময় ধরে কষিয়ে রান্না করেই তৈরি করা হয় এ পদ। তবে একই স্বাদের ভুঁড়ি ভুনা বারবার খেতে খেতে যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান, তাহলে যোগ করতে পারেন নারকেল দুধ।
ফুলগরমের সময় গোলাপ গাছে ফুল ফুটলেও পাতার কিনারায় খয়েরি, পোড়া দাগের মতো ছোপ পড়তে পারে; এর পেছনে থাকে কড়া রোদ, ভুল মাত্রায় পানি আর অতিরিক্ত সার, আর তিনটিরই প্রতিকার আছে।
দেশে সরকারি খাদ্যশস্য মজুতের সবচেয়ে বড় অংশটি আসে বোরো ধান থেকে। তবে এবার আকস্মিক বন্যা ও পাহাড়ি ঢলে হাওরাঞ্চলসহ দেশের বিভিন্ন স্থানে বোরো ফসলের ক্ষতি হয়েছে। এ কারণে নতুন সরকারের প্রশাসনিক পুনর্বিন্যাস এবং সংগ্রহ কার্যক্রমে কৃষকদের সম্পৃক্ত করার নানা চ্যালেঞ্জ রয়েছে বোরো ধান-চাল সংগ্রহের ক্ষেত্রে।
প্রতিদিনের একই ধরনের খাবারে বিরক্তি চলে আসতেই পারে। তাই স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে মেন্যুতে যোগ করতে পারেন গরুর মেন্দার একটি সুস্বাদু পদ। সঠিক মসলা ও রান্নার কৌশলে তৈরি এই খাবারটি যেমন হবে মুখরোচক, তেমনি পরিবারের সবার কাছেও পাবে দারুণ প্রশংসা। চলুন জেনে নেওয়া যাক ভিন্ন স্বাদের গরুর মেন্দা তৈরির
ফলচুয়াডাঙ্গার আলমডাঙ্গা উপজেলার ভাংবাড়িয়া গ্রামে ২০২৬ সালের ৩০ মে সকালে আম খাওয়ার সময় শ্বাসনালিতে আঁটি আটকে শহিদুল ইসলাম (৫৫) নামের এক কৃষকের মৃত্যু হয়। আলমডাঙ্গা থানা পুলিশ ঘটনার সত্যতা নিশ্চিত করে।
এগ্রোটেককৃষি ও পরিবেশ বিশেষজ্ঞ সমীরণ বিশ্বাস ২০২৬ সালের ৩০ মে জাগো নিউজে লেখেন, স্প্রে ড্রোন, কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা, আবহাওয়ার পূর্বাভাস ও আইওটি মাটি বিশ্লেষণ একসঙ্গে ব্যবহারে বাংলাদেশের কৃষিতে খরচ, রাসায়নিক ও কার্বন নিঃসরণ কমিয়ে উৎপাদন বাড়ানো সম্ভব।
লাইভস্টক২০২৬ সালের মে মাসে জাগো নিউজের প্রতিবেদন অনুযায়ী, রংপুরের পাঁচ উপজেলায় কৃষকেরা ধানের বদলে নেপিয়ার ঘাস চাষ করছেন; জেলা প্রাণিসম্পদ দপ্তরের হিসাবে চাষের জমি ২০২৩-২৪ অর্থবছরের ১০৭ দশমিক ৪০ একর থেকে বেড়ে ২০২৫-২৬ অর্থবছরে ১৩৭ দশমিক ৯০ একর ছাড়িয়েছে।
জাপান প্রায় দুই দশক পর আবারও ভারত থেকে আম আমদানিতে নিষেধাজ্ঞা দিয়েছে। চলতি বছরের শুরুতে ভারতীয় পেস্ট কন্ট্রোল বা কীটনাশক ব্যবস্থাপনায় ত্রুটি খুঁজে পাওয়ার পর এই সিদ্ধান্ত নেয় জাপান।
কোরবানির ঈদ মানেই আনন্দ, পরিবার আর সুস্বাদু সব খাবারের আয়োজন। আর এই আয়োজনের অন্যতম আকর্ষণ হলো গরুর মাংসের বিভিন্ন পদ। তার মধ্যেও নরম, ঝোলঝাল আর মসলার দারুণ ঘ্রাণে ভরপুর গরুর মাংসের কোরমা যেন ঈদের খাবারের টেবিলে এনে দেয় আলাদা মাত্রা।
ফসল২০২৬ সালের ঈদুল আজহার আগের দিন সুনামগঞ্জের হাওরের কৃষকেরা অতিবৃষ্টি ও জলাবদ্ধতায় বোরো ধান হারানোর কষ্টের কথা জানান। সরকারি হিসাবে ক্ষতিগ্রস্ত জমি ২০ হাজার হেক্টর, কৃষক ও কৃষক সংগঠনের দাবি প্রায় ৪০ হাজার হেক্টর; ক্ষতিগ্রস্তদের তালিকা পাঠানো হলেও সহায়তা কবে মিলবে, তা জানা যায়নি।
