রান্নাবান্নাগোলায় নারকেল বাটা মেশালে দুধ চিতই পিঠা হয় আরও নরম আর সুস্বাদু
চালের গুঁড়ার গোলায় মিহি করে বাটা নারকেল মিশিয়ে চিতই বানিয়ে দুধ-গুড়ের শিরায় সারা রাত ভিজিয়ে রাখলে পিঠা নরম হয়, প্রতি কামড়ে মেলে নারকেলের স্বাদ।
ট্যাগ
পিঠা
রান্নাবান্না
রান্নাবান্নাপনেরো মিনিটে ঝাল চিংড়ির পিঠা: চালের গুঁড়ার খামিরে মসলাদার পুর
মিষ্টি নয়, বাইরে মুচমুচে আর ভেতরে মসলাদার চিংড়ির পুর: চালের গুঁড়া, ময়দা আর কুচানো চিংড়িতে অল্প সময়ে বানানো যায় এই ঝাল পিঠা।
রান্নাবান্নাফাটবে না, দাগও পড়বে না: মসৃণ ক্ষীর পাটিসাপটার নিয়ম
ব্যাটার আধা ঘণ্টা রেখে দেওয়া, কম আঁচ আর হালকা তেল: এই তিন কৌশলে ঘরেই ১০-১২টি নরম ক্ষীর পাটিসাপটা বানানো যায়, পুরে থাকে খেজুরের গুড় ও নারিকেল।
রান্নাবান্না
খেজুরের গুড় আর নারকেলে ভাপে সেদ্ধ দোলনা পিঠা, রইল রেসিপি
চালের গুঁড়ো, দুধ, খেজুরের গুড় ও নারকেল দিয়ে বাড়িতেই বানানো যায় নরম দোলনা পিঠা; ভাপে সেদ্ধ হতে লাগে প্রায় ১০ মিনিট।
রান্নাবান্নাকাঁঠালের পিঠার রেসিপি: পাকা কাঁঠাল, চালের গুঁড়া ও নারকেলে ভাজা পিঠা
পাকা কাঁঠালের রস, চালের গুঁড়া, নারকেল আর চিনি বা গুড় মিশিয়ে তেলে ভেজে তৈরি হয় কাঁঠালের পিঠা। ২০২৬ সালের জুনে কাঁঠালের ভরা মৌসুমে প্রকাশিত রেসিপিটি, সঙ্গে উপকরণ, জাতীয় ফল কাঁঠাল ও পুষ্টির তথ্য।
রান্নাবান্নাচায়ের সঙ্গে চাপটি পিঠা: চালের গুঁড়ার শীতের ঝাল পিঠার রেসিপি
এক কাপ চালের গুঁড়া, পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, আদা ও হলুদ দিয়ে তাওয়ায় তৈরি পাতলা ঝাল চাপটি পিঠা শীতের সন্ধ্যায় গরম চায়ের সঙ্গে খাওয়া যায়; ২০২৬ সালের জানুয়ারিতে প্রকাশিত রেসিপি, সঙ্গে পিঠা, খেজুরের গুড় ও চায়ের পটভূমি।
রান্নাবান্নাভেজানো চাল ছাড়াই পোয়া পিঠা: শুকনো চালের গুঁড়া ও গুড়ের সহজ রেসিপি
শুকনো চালের গুঁড়া আধা ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে গুড়, ময়দা ও লবণ মিশিয়ে মাঝারি আঁচে তেলে ভাজলেই তৈরি পোয়া পিঠা; ২০২৬ সালের ৬ জানুয়ারি রেসিপিটি প্রকাশ করে জাগো নিউজ ২৪।
রান্নাবান্নাশীতের সন্ধ্যার নাস্তায় ঝাল ডিম চিতই পিঠা: উপকরণ ও তৈরির নিয়ম
চালের গুঁড়ার গোলায় তৈরি চিতই পিঠার ওপর ডিম ভেঙে, গোলমরিচ, মরিচ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে ঢেকে ৫ থেকে ৬ মিনিট সেঁকলেই তৈরি ঝাল ডিম চিতই। জাগো নিউজের ২০২৫ সালের ২৯ ডিসেম্বরের রেসিপিটি যাচাই করে দেওয়া হলো।
রান্নাবান্নাক্ষীরসা পিঠার সহজ রেসিপি: চালের গুঁড়ার খোলে দুধের ক্ষীরের পুর
২০২৫ সালের ২৬ ডিসেম্বর জাগো নিউজ ২৪ ক্ষীরসা পিঠার একটি সহজ রেসিপি প্রকাশ করে: দুধ, গুঁড়া দুধ ও কনডেন্সড মিল্কে তৈরি ক্ষীরের পুর চালের গুঁড়ার মোটা রুটিতে মুড়ে অল্প আঁচে ডুবো তেলে ভাজা হয়।
ফল
জবি ছাত্রদল নেতার উদ্যোগে দুই দিনব্যাপী ফল ও পিঠা উৎসব
‎জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় (জবি) শাখা ছাত্রদলের আহ্বায়ক সদস্য রিয়াসাল রাকিবের উদ্যোগে ক্যাম্পাসে দুই দিনব্যাপী ফল ও পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে। রোববার (২১ সেপ্টেম্বর) বিশ্ববিদ্যালয়ের কেন্দ্রীয় শহীদ মিনারের সামনে সকাল ১০টা থেকে শুরু হওয়া এই আয়োজন চলে দুপুর ১টা পর্যন্ত।‎‎জানা গেছে, উৎসব
রান্নাবান্নানকশি পাকন পিঠা: ময়দা, দুধ ও ঘি দিয়ে ঘরে তৈরির সহজ রেসিপি
ময়দা, দুধ ও ঘিয়ের খামিরে নকশা কেটে ডুবো তেলে ভেজে এলাচ দেওয়া চিনির সিরায় কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলেই তৈরি হয় নকশি পাকন পিঠা। ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশিত রেসিপিটি এখানে ধাপে ধাপে দেওয়া হলো।
রান্নাবান্নাচট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী পিঠা মধু ভাত: জালা চালে মিষ্টি স্বাদের রেসিপি
মধু ভাত চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি খাবার, যাতে মধু নেই; পোলাওয়ের চাল ও বিন্নি চালের নরম ভাতে অঙ্কুরিত ধানের জালা চালের গুঁড়া মিশিয়ে ১২ ঘণ্টা ঢেকে রাখলেই তা মিষ্টি হয়ে ওঠে।
দৈনন্দিন
চট্টগ্রামের পিঠা: বিন্নি চালের পিঠা
উপকরণ: বিরুই চাল (বিন্নি) ১ কেজি, নারকেল ২ কাপ, চিনি আধা কাপ, পানি ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো।