রাজধানীর কাঁচাবাজারে গেলেই এখন ক্রেতাদের প্রথম প্রতিক্রিয়া 'সবজির এতো দাম'! মাছ-মাংসের উচ্চমূল্যের কারণে অনেক পরিবার যেখানে খাবারের তালিকায় সবজির ওপর নির্ভরশীল হয়ে উঠেছে, সেখানে এখন সেই সবজিও নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে। প্রায় সব ধরনের সবজির কেজি এখন প্রায় সেঞ্চুরিতে বা একশো টাকার কাছাকাছি।
লক্ষ্মীপুরের কমলনগরে মেঘনা নদীতে জেলেদের জালে ধরা পড়া একটি 'রাজা ইলিশ' সাড়ে ১০ হাজার টাকায় বিক্রি করা হয়েছে। ইলিশটির ওজন ছিল ২ কেজি ৩০০ গ্রাম।
বাজারে এখন সহজেই মিলছে কচি চালকুমড়া। বাঙালি রান্নাঘরের পরিচিত এই সবজি দিয়ে তৈরি করা যায় নানা ধরনের সুস্বাদু পদ। সাধারণত কচি চালকুমড়া দিয়ে পাতলা ঝোল রান্না করা হলেও, একটু ভিন্ন স্বাদ আনতে চিংড়ি ও নারিকেলের দুধ দিয়ে তৈরি করতে পারেন দারুণ মজাদার একটি তরকারি।
গরমের এক দুপুরে নদীর ধারে বসে ছিপ দিয়ে মাছ ধরছিলেন ৭২ বছরের এক বৃদ্ধ। চারপাশ ছিল দারুণ শান্ত। কিন্তু তিনি ঘুণাক্ষরেও টের পাননি, সেখানেই লুকিয়ে আছে সাক্ষাৎ যমদূত। হঠাৎ ঝোপের ভেতর থেকে ফণা তুলে এগিয়ে আসে এক হিংস্র কেউটে সাপ। তবে বৃদ্ধ ভয় না পেয়ে লড়াইয়ের সিদ্ধান্ত নেন। কোদালের এক কোপে সাপের মাথাটা শরীর
কুড়িগ্রামের ভূরুঙ্গামারীর পাইকেরছড়া বিল থেকে প্রায় ছয় ফুট লম্বা একটি অজগর উদ্ধার করেছে পুলিশ।
অনেকেই কচুর মুখি খেতে খুব পছন্দ করেন। বর্ষাকালে সহজলভ্য এই সবজিটি দিয়ে নানা ধরনের পদ তৈরি হলেও চিংড়ির সঙ্গে রান্না করলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যায়।
‌'ইলিশের রাজধানী' খ্যাত চাঁদপুরের ঐতিহ্যবাহী বড়স্টেশন মাছঘাটে এবার শুধু ইলিশ মাছেরই নয়, বেড়েছে ইলিশের ডিমের দামও। বাজারে চাহিদার তুলনায় ডিমের সরবরাহ অনেক কম থাকায় গত বছরের তুলনায় চলতি মৌসুমে ইলিশের ডিমের দাম প্রায় দ্বিগুণ হয়েছে।
মৎস্যইঞ্জিন বিকল নৌকায় টানা ৩৬ দিন বঙ্গোপসাগরে ভেসে থাকা দুই শ্রীলঙ্কান জেলেকে ২০২৬ সালের জুলাইয়ে উদ্ধার করে উপকূলে আনেন কক্সবাজারের মহেশখালীর কুতুবজোম ইউনিয়নের জিয়াউর রহমান ও তার ট্রলারের জেলেরা।
কচু শাক আমাদের দেশের অত্যন্ত পরিচিত। কচু গাছের কোমল পাতায় রয়েছে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ ও ভিটামিন সি, যা রক্তশূন্যতা দূর করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং চোখের সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। আর চিংড়ি মাছের স্বাদ তো বাঙালির কাছে বরাবরই বিশেষ প্রিয়।
মৎস্যজোনাকি মাছি নয়, ল্যামপাইরিডি পরিবারের গুবরে পোকা। লুসিফেরিন ও লুসিফেরেজের বিক্রিয়ায় তৈরি ঠান্ডা আলো জ্বেলে-নিভিয়ে এরা সঙ্গী খোঁজে; আবাস হারানো, আলো দূষণ ও কীটনাশক এদের প্রধান বিপদ।
প্রাকৃতিক দুর্যোগে ক্ষতিগ্রস্ত খামারিদের পুনর্বাসনে সরকার সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিচ্ছে বলে জানিয়েছেন মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী সুলতান সালাউদ্দিন টুকু।
ভরা মৌসুমেও পিরোজপুরের বাজারে ইলিশের সরবরাহ কম। ৫৮ দিনের নিষেধাজ্ঞা শেষেও জেলেদের জালে ধরা পড়ছে না আশানুরূপ ইলিশ ও অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ। এতে বাজারে সব ধরনের মাছের দাম বেড়েছে। নদী ও খালেও আগের মতো পাওয়া যাচ্ছে না দেশীয় মাছ।
বর্ষা এলেই বাঙালির খাবারের তালিকায় সবার আগে জায়গা করে নেয় ইলিশ। ভাপা, পাতুরি, সরিষা, ঝোল কিংবা ভাজা-যে পদই হোক না কেন, ইলিশের নিজস্ব সুবাস আর তেলই এর সবচেয়ে বড় আকর্ষণ। কিন্তু অনেকেই অভিযোগ করেন, বাজার থেকে তাজা ইলিশ কিনেও রান্নার পর সেই কাঙ্ক্ষিত স্বাদ পাওয়া যায় না। অনেক সময় এর কারণ রান্নার মসলা নয়,
