পদ্মা-মেঘনার ইলিশ কেন এত সুস্বাদু: রহস্য মাছে নয়, তার খাবারে
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা বলছে, মোহনার প্ল্যাঙ্কটনে চর্বি জমেই স্বাদ তৈরি হয়; দেশের ইলিশের মাত্র ২ শতাংশ সরাসরি পদ্মার, বড় ও সুস্বাদু ইলিশের বেশির ভাগ আসে মেঘনার অববাহিকা থেকে।
চট্টগ্রাম বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা বলছে, মোহনার প্ল্যাঙ্কটনে চর্বি জমেই স্বাদ তৈরি হয়; দেশের ইলিশের মাত্র ২ শতাংশ সরাসরি পদ্মার, বড় ও সুস্বাদু ইলিশের বেশির ভাগ আসে মেঘনার অববাহিকা থেকে।
বন্য প্রাণী আইনে শিকার ও বিক্রি নিষিদ্ধ হলেও মেঘনায় ধরা পড়া সাত মণ ওজনের মাছটি চেয়ারম্যানঘাটে কেটে টুকরা করে বিক্রি হয়েছে; জেলা মৎস্য কর্মকর্তা বলছেন, মৎস্য আইনে সরাসরি নিষিদ্ধ নয়, তবে বন আইনে বিপন্ন প্রজাতি।
কেজিপ্রতি প্রায় ১ হাজার ৩৪০ টাকা দরে মাছটি কিনেছেন আড়তদার, যাচ্ছে ঢাকার যাত্রাবাড়ীতে; মৎস্য কর্মকর্তা বলছেন, খামারের পাঙাশ প্রচুর হলেও নদীর এত বড় দেশীয় পাঙাশ বিরল।
মৎস্য২০২৬ সালের ৬ জুলাই ভোলা সদরের তুলাতুলি মাছঘাটে মেঘনা নদীর ২ কেজি ১৩০ গ্রাম ওজনের একটি বড় ইলিশ নিলামে ৯ হাজার টাকায় বিক্রি হয়।
মৎস্য২০২৬ সালের ২৫ জুন ভোলার দৌলতখানে মেঘনা নদীতে ধরা পড়া প্রায় আড়াই কেজি ওজনের একটি 'রাজা ইলিশ' মাঝিরহাট মাছঘাটে নিলামে ১১ হাজার ৬০০ টাকায় বিক্রি হয়।
মৎস্যমৎস্য অধিদপ্তরের হিসাবে ইলিশের উৎপাদন ২০২২-২৩ অর্থবছরের ৫ লাখ ৭১ হাজার মেট্রিক টন থেকে কমে ২০২৪-২৫ অর্থবছরে ৫ লাখ ৪ হাজার টনে নেমেছিল, সঙ্গে কমছিল মাছের গড় ওজন।
মৎস্য২০২৬ সালের মে মাসে দুই মাসের নিষেধাজ্ঞা শেষে ভোলার মেঘনা ও তেঁতুলিয়া নদীতে জেলেদের জালে প্রায় ইলিশ মেলেনি, বাজারে দাম বেড়েছিল কয়েক গুণ। জেলা মৎস্য কর্মকর্তা ও বিএফআরআইয়ের একজন ইলিশ গবেষক এই সংকটের কারণ হিসেবে জলবায়ু পরিবর্তনের কথা বলেছিলেন।
মৎস্য২০২৬ সালের ৩০ এপ্রিল, জাটকা রক্ষায় অভয়াশ্রমে দুই মাসের মাছ ধরার নিষেধাজ্ঞার শেষ দিনে, নৌকা ও জাল মেরামত শেষ করে মধ্যরাতে পদ্মা-মেঘনায় নামার অপেক্ষায় ছিলেন চাঁদপুরের জেলেরা।
মৎস্য২০২৪-২৫ অর্থবছরে দেশে ইলিশ উৎপাদন হয়েছে প্রায় ৫ লাখ টন, যা আট বছরে সর্বনিম্ন; ২০২৬ সালের ৬ এপ্রিল এ তথ্য জানান মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী। ১১ এপ্রিল জাগো নিউজে প্রকাশিত কলামে ডেপুটি এডিটর লেখেন, আশ্বাসের সঙ্গে এখন বাস্তবায়নই আসল পরীক্ষা।
মৎস্য২০২৪-২৫ অর্থবছরে ইলিশের উৎপাদন টানা দ্বিতীয় বছর কমে ৫ লাখ টনে নেমেছে, মাছের গড় আকারও ছোট হয়েছে। ২০২৬ সালের এপ্রিলে গবেষক ও মৎস্য অধিদপ্তরের কর্মকর্তারা জাগো নিউজকে এর কারণ হিসেবে নদীর পলি, দূষণ, জলবায়ু পরিবর্তন ও অতি আহরণের কথা বলেন।
মৎস্য২০২৬ সালের ৪ এপ্রিল লক্ষ্মীপুরে ইলিশ অভয়াশ্রমের নিষেধাজ্ঞাকালে জেলেদের খাদ্যসামগ্রী বিতরণ অনুষ্ঠানে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ প্রতিমন্ত্রী সুলতান সালাউদ্দিন টুকু বলেন, ইলিশ জাতীয় সম্পদ, তা রক্ষায় সবার সম্মিলিত উদ্যোগ দরকার।
মৎস্য২০২৬ সালের জানুয়ারির মাঝামাঝি চাঁদপুরের বড়স্টেশন মাছঘাটের ব্যবসায়ীরা জানান, আগের বছরগুলোতে এ সময় দিনে ১৫০ থেকে ২০০ মণ ইলিশ এলেও তখন সরবরাহ ২০ মণেও পৌঁছাচ্ছিল না; এক কেজির ইলিশ বিকোচ্ছিল ৪ হাজার থেকে সাড়ে ৪ হাজার টাকায়, ক্রেতারা না কিনেই ফিরছিলেন।
মৎস্য২০২৫ সালের ২৬ নভেম্বর ভোলা সদরের তুলাতুলি মৎস্যঘাটে মেঘনা নদীর ২ কেজি ৭৫ গ্রাম ওজনের একটি ইলিশ প্রকাশ্য নিলামে ৮ হাজার ২০০ টাকায় বিক্রি হয়। অক্টোবরের নিষেধাজ্ঞার পর ঘাটে এত বড় ইলিশ সেবারই প্রথম আসে বলে জানান আড়তদারেরা।