মৎস্যসরিষার তেল, ভিনেগার ও পাঁচফোড়নে ইলিশ মাছের আচার তৈরির রেসিপি
ইলিশ দিয়ে ভাপা, ভুনা বা ঝোলের বাইরে সরিষার তেল, সরিষা বাটা, ভিনেগার ও পাঁচফোড়নে টক-ঝাল আচারও রাঁধা যায়, যা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে। উপকরণ, ধাপ আর নিরাপদে রাখার নিয়ম।
ট্যাগ
বিশেষ প্রতিবেদন
মৎস্যপরিবেশ
কৃষিজমিতে সীসা দূষণ, মাটির নীরব ঘাতক
সবুজে ঘেরা মাঠ, বাতাসে দুলতে থাকা ফসল আর কৃষকের মুখের প্রশান্ত হাসি, এই চির চেনা দৃশ্যই বাংলাদেশের কৃষি ও খাদ্য নিরাপত্তার প্রতীক। প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে কৃষক তার ঘাম ও শ্রম দিয়ে এই ভূমিকে উর্বর করে তুলেছে, দেশের মানুষের খাদ্য জুগিয়েছে নিরবচ্ছিন্নভাবে। কিন্তু এই দৃশ্যমান সৌন্দর্যের আড়ালে আজ ক্র
পরিবেশঝরা পাতার ভেতর বসন্তের ইশারা: মাঘের শেষে হাতিরঝিলে নতুন পাতা ও আমের মুকুল
২০২৬ সালের ৫ ফেব্রুয়ারি (২৩ মাঘ ১৪৩২) জাগো নিউজ ২৪-এর এক ফিচারে উঠে আসে শীতের শেষে ঢাকায় গাছের পাতা ঝরা, কচি পাতা গজানো আর বাতাসে আমের মুকুলের ঘ্রাণ; ঋতুবদলের সবচেয়ে স্পষ্ট ছবি মেলে হাতিরঝিলে।
শাকসবজি
জানেন কি খাসির মাংসেরও ভর্তা হয়? রইলো রেসিপি
জানেন কি খাসির মাংস মানেই শুধু ঝোল বা কষা নয়, এর ভর্তাও হতে পারে? ভাবতে অবাক লাগলেও গ্রামবাংলার রান্নাঘরে এই ভর্তার আলাদা একটা ইতিহাস আর স্বাদ আছে। ধোঁয়া ওঠা সেদ্ধ মাংস, কাঁচা মরিচের ঝাঁঝ, পেঁয়াজ-রসুনের তীব্র গন্ধ আর সরিষার তেলের ছোঁয়ায় তৈরি এই ভর্তা একবার খেলে ভুলে থাকার নয়। যারা নতুন স্বাদের খোঁজে
রান্নাবান্না
গরম ভাতের স্বাদ বাড়াতে পাতে রাখুন শিমের বিচির ডাল
শীত এলেই বাজারে শিমের বিচি চোখে পড়ে। আয়রন ও ভিটামিনে ভরপুর এই শিমের বিচি শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে যেমন কার্যকর, তেমনই ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
ফল
ক্যানসার চিকিৎসা চলাকালে যে ফলগুলো সবচেয়ে উপকারী
ক্যানসারের চিকিৎসা চলার সময় খাবার নিয়ে দুশ্চিন্তার শেষ থাকে না। কেমোথেরাপি, রেডিওথেরাপি বা অন্য চিকিৎসার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ায় অনেক সময় বমি ভাব, মুখে ঘা, ক্ষুধামান্দ্য কিংবা হজমের সমস্যা দেখা দেয়। এই সময়ে ফল হতে পারে শরীরের জন্য সহজ, নিরাপদ ও পুষ্টিকর এক ভরসা।
রান্নাবান্না
বরই দিয়ে সালাদ খেয়েছেন কখনো? রইলো রেসিপি
বরই শুধু টক বা ভর্তাতেই নয়, চাইলে তা দিয়েই বানানো যায় মজাদার সালাদও। কাঁচা বা হালকা পাকা বরইয়ের টক-মিষ্টি স্বাদে যখন মেশে ঝাল আর লেবুর ছোঁয়া, তখন একেবারে অন্যরকম স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি হয়। খুব কম উপকরণে, অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এই সালাদ, যা গরমে যেমন মুখরোচক, তেমনি খাবারের আগে হালকা অ্যাপেটাইজার হিসে
শাকসবজি
মানিকগঞ্জে ৯০ কোটি টাকার গাজর বিক্রির সম্ভাবনা
>> হিমাগারের অভাবে ন্যায্য দাম থেকে বঞ্চিত চাষিরা>> উপজেলায় মোট ৯০৫ হেক্টর জমিতে গাজর চাষ>> গাজর বিক্রির সম্ভাবনা ৯০ কোটি টাকা>> গাজর চাষে খরচ কম লাভ বেশি
পরিবেশক্ষুধার্ত আফ্রিকান পেঙ্গুইন: উদ্ধার হওয়া ছানার পাকস্থলীতে মিলছে পাথর
দক্ষিণ আফ্রিকার সামুদ্রিক পাখি উদ্ধার সংস্থা সানকবের কর্মীরা ২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারিতে সিএনএনকে জানান, অনাহারে মারা যাওয়া করমোর্যান্ট ও পেঙ্গুইন ছানার পাকস্থলীতে তারা পাথর পেয়েছেন; এক গবেষণা বলছে, সার্ডিন মাছের মজুত ধসে পড়ায় প্রায় ৬২ হাজার প্রজননক্ষম আফ্রিকান পেঙ্গুইন মারা গেছে।
শাকসবজি
কটাক্ষকে জয় করে কৃষিতে কলেজছাত্র মিনহাজুলের সাফল্য
মিনহাজুল মিনার একজন কলেজশিক্ষার্থী। ছোটবেলা থেকেই তার কৃষির প্রতি গভীর আগ্রহ ছিল। সেই আগ্রহ থেকেই তিনি পড়াশোনার পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি চাষে যুক্ত হন। পড়াশোনা শেষ করে যেন চাকরির পেছনে ছুটতে না হয়—এই লক্ষ্য নিয়েই তিনি কৃষিকে নিজের ভবিষ্যৎ হিসেবে বেছে নিয়েছেন। অল্প সময়ের মধ্যেই এলাকায় সফল
রান্নাবান্নাশবে বরাতের মিষ্টান্ন: গাজর, সুজি ও দুধে তৈরি গাজরের রসমালাই
২০২৬ সালের ৩ ফেব্রুয়ারি, শবে বরাতের দিন, জাগো নিউজ ২৪ গাজরের রসমালাইয়ের রেসিপি প্রকাশ করে: সেদ্ধ গাজর, ঘি, সুজি ও গুঁড়াদুধের বল মিষ্টি দুধে বাদামকুচি দিয়ে জ্বাল দেওয়া হয়।
রান্নাবান্না
বিটরুট হালুয়ার রেসিপি
শবে বরাত মুসলমানদের জন্য আত্মশুদ্ধি, দোয়া ও ইবাদতের এক বিশেষ রাত। এই পবিত্র উপলক্ষে ইবাদতের পাশাপাশি অনেক ঘরেই থাকে মিষ্টি খাবারের আয়োজন। চিরাচরিত হালুয়ার বাইরে ভিন্ন স্বাদ ও রঙের কিছু পরিবেশন করতে চাইলে বিটরুট হালুয়া হতে পারে দারুণ পছন্দ। পুষ্টিগুণে ভরপুর বিটরুট দিয়ে তৈরি এই হালুয়া যেমন দেখতে আকর্ষ
শাকসবজি
ফল ও সবজি থেকে কীটনাশক দূর করবেন যেভাবে
বাজারের টাটকা ফলমূল আর সবুজ শাকসবজি দেখলেই ভালো লাগে। কিন্তু সেই স্বস্তির আড়ালেই লুকিয়ে থাকে আরেকটি বাস্তবতা - ক্ষতিকর কীটনাশকের ঝুঁকি।