ফল২০২৬ সালের ২৭ জুন ঢাকায় জাগো নিউজের এক গোলটেবিল বৈঠকে কৃষি অর্থনীতিবিদ ড. জাহাঙ্গীর আলম খান বলেন, দেশে উৎপাদিত ফলের সামান্য অংশই রপ্তানি হয়; নতুন বাজার খুলতে বিদেশে বাংলাদেশি দূতাবাসগুলোকে আরও সক্রিয় হতে হবে।
দেশের কৃষি প্রক্রিয়াজাতকরণ খাতকে আগামী এক দশকে নতুন উচ্চতায় নিতে হলে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উদ্যোক্তা (এসএমই) তৈরি, কোল্ড চেইন অবকাঠামো সম্প্রসারণ, সহজ শর্তে অর্থায়ন ও সরকারি-বেসরকারি অংশীদারত্ব (পিপিপি) জোরদারের ওপর গুরুত্বারোপ করেছেন খাতসংশ্লিষ্ট উদ্যোক্তা, বিশেষজ্ঞ ও সরকারি কর্মকর্তারা।
গ্রীষ্মের প্রচণ্ড গরমে এক গ্লাস ঠান্ডা আমের জুস শরীর ও মনে প্রশান্তি আনে। বাজারে এখন হরেক রকমের আম পাওয়া যাচ্ছে। তবে সব আম জুস তৈরির জন্য সমান উপযোগী নয়। ভালো জুস পেতে হলে আমের কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য থাকা প্রয়োজন। এর জন্য আম হতে হবে আঁশহীন, মিষ্টি এবং উচ্চ উৎপাদনশীল ঘন পাল্পযুক্ত। বিশ্বজুড়ে বাণিজ্যিক
দেশে ফরমালিনের নামে যারা কৃষকের ফল নষ্ট করেছিল তাদের বিচারের আওতায় আনার দাবি জানিয়েছেন ফল বিশেষজ্ঞ ও 'বছরব্যাপী ফল উৎপাদনের মাধ্যমে পুষ্টি উন্নয়ন' প্রকল্পের সাবেক প্রকল্প পরিচালক ড. মো. মেহেদী মাসুদ।
সংরক্ষণাগার, আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি, উন্নত প্যাকেজিং ও সহজ সার্টিফিকেশন ব্যবস্থা না থাকায় দেশের বিপুল পরিমাণ আম নষ্ট হচ্ছে বলে জানান নওগাঁর কৃষি উদ্যোক্তা সোহেল রানা।
দেশে ফল উৎপাদন বাড়লেও মৌসুমে বিপুল পরিমাণ ফল নষ্ট হচ্ছে। এ ক্ষতি কমাতে ফল দ্রুত বাজারজাতকরণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির ওপর সমান গুরুত্ব দিতে হবে। একই সঙ্গে কৃষি ও উদ্যানতত্ত্ব খাতে বাজেট বরাদ্দ বাড়ানো ছাড়া ফল প্রক্রিয়াজাত শিল্পের টেকসই উন্নয়ন সম্ভব নয়।
কৃষকদের উৎপাদিত ফলের ন্যায্যমূল্য নিশ্চিত করতে ফল প্রক্রিয়াজাতকরণ শিল্পে যুক্ত হয়েছেন বলে জানিয়েছেন চাঁপাইনবাবগঞ্জের সফল ড্রাই ফ্রুটস উদ্যোক্তা ইসমাইল খান শামীম। তিনি বলেন, এ খাতে থাইল্যান্ডের মতো শক্তিশালী বাজার গড়ে তুলতে হলে ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্প (এসএমই) খাত সম্পৃক্ত করতে হবে।
ফল২০২৬ সালের ২৭ জুন ঢাকায় এক গোলটেবিল বৈঠকে ফল বিশেষজ্ঞ ড. মো. মেহেদী মাসুদ বলেন, দেশে বছরে উৎপাদিত প্রায় ১ কোটি ৫২ লাখ মেট্রিক টন ফলের ৬৫ শতাংশই আসে চার মাসে; তাই সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও বছরব্যাপী উৎপাদনে জোর দিতে হবে।
লেবু জাতীয় ফল সাতকরা। আলাদা সুগন্ধ ও স্বাদের কারণে ভোজন রসিকদের কাছে এটি খুবই প্রিয়। গরু বা খাসির মাংস রান্নায় সাতকরার কোনো তুলনা চলে না। দেশের বিভিন্ন প্রান্তের পর্যটক থেকে শুরু করে রাষ্ট্রের গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তি যারাই সিলেটে আসেন, তাদের খাবারের তালিকায় পছন্দের শীর্ষে থাকে সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস ভুন
দেশে কোনো ফলে কখনো ফরমালিন দেওয়া হয় না। ফরমালিন দেওয়ার বিষয়টি ভুল ধারণা বলে মন্তব্য করেছেন কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের রপ্তানিযোগ্য আম উৎপাদন প্রকল্পের প্রকল্প পরিচালক মোহাম্মদ আরিফুর রহমান।
ফলদক্ষিণাঞ্চলে উৎপাদিত তরমুজের প্রায় এক-তৃতীয়াংশই খোসা, যা ফেলে দেওয়া হয়; গবেষকরা ২০২৬ সালের জুনে বলেন, এই খোসা ও বীজ থেকে আচার, মোরব্বা, তেল, পশুখাদ্য ও সিট্রুলিন তৈরি করে কৃষকের আয় বাড়ানো সম্ভব।
ফসলগবেষণা প্রতিষ্ঠান, কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তর, কৃষি বিপণন অধিদপ্তর ও উদ্যোক্তাদের মধ্যে সমন্বয়ের অভাবে দেশের ফল প্রক্রিয়াজাত শিল্প পিছিয়ে আছে বলে ২০২৬ সালের ২৭ জুন জাগো নিউজের এক গোলটেবিল বৈঠকে মন্তব্য করেন বারির প্রধান বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মো. গোলাম ফেরদৌস চৌধুরী।
ফলদেশে মানসম্মত ফল ও খাদ্যপণ্য উৎপাদিত হলেও প্রচারের অভাব, ভোক্তার সচেতনতার ঘাটতি এবং কৃষক ও বিজ্ঞানীর মধ্যে সমন্বয়হীনতায় খাতটির সম্ভাবনা কাজে লাগছে না বলে ২০২৬ সালের ২৭ জুন এক গোলটেবিল বৈঠকে মন্তব্য করেন ক্যাবের ভাইস প্রেসিডেন্ট এস এম নাজের হোসাইন।
