শাকসবজি২০২৬ সালের এপ্রিলে মানিকগঞ্জের ঘিওরের চাষিরা জানান, বিঘাপ্রতি ফলন ৩-৪ টন থেকে ১-২ টনে নেমেছে, পাকার আগেই কুমড়া পচছে, তাই ভালো দামেও তাঁরা লোকসানের মুখে। কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের দাবি, জেলায় ৮০৯ হেক্টরে আবাদ ও ২৩ হাজার ৬৮৪ টন উৎপাদনে সার্বিকভাবে চাষিরা লাভবান।
শেরপুরের সীমান্তবর্তী নালিতাবাড়ী উপজেলার ভোগাই ও চেল্লাখালী নদীর তীরবর্তী এলাকায় এ বছর মরিচের বাম্পার ফলন কৃষকদের মুখে হাসি ফুটিয়েছে। 'লাল সোনা' নামে পরিচিত মরিচের ভালো ফলন ও বাজারদর—দুটোই চাষিদের জন্য আশীর্বাদ হয়ে এসেছে। কম খরচে বেশি লাভ এবং অনুকূল পরিবেশের কারণে এ অঞ্চলের কৃষকের কাছে মরিচ এখ
দেশের প্রত্যন্ত বাজারগুলোতে কৃষিপণ্য ক্রয়-বিক্রয়ের ক্ষেত্রে চাষিদের কাছে নির্ধারিত ওজনের চেয়ে অতিরিক্ত পণ্য বেশি নিচ্ছেন পাইকারি ক্রেতা ও আড়তদাররা। বিষয়টি অনৈতিক এবং আইনত দণ্ডনীয় অপরাধ।
গ্রীষ্মকালে বাজারে নানা ধরনের তাজা সবজি পাওয়া যায়। এই সময়ের মৌসুমি সবজি শুধু স্বাদেই ভালো নয়, পুষ্টিগুণেও ভরপুর। তাই প্রতিদিনের খাবারে এসব সবজি রাখলে শরীরের জন্যও উপকার হয়।
মেহেরপুর জেলায় এখন পেঁয়াজের ভরা মৌসুম চলছে। মাঠজুড়ে সবুজের সমারোহ থাকলেও কৃষকদের মনে নেই স্বস্তি। ক্ষেতভর্তি পেঁয়াজ প্রস্তুত থাকলেও কাঙ্ক্ষিত দাম না পাওয়ায় তা উত্তোলন করতে পারছেন না অনেক চাষি। বাজারে দরপতন ও ক্রেতা সংকটের কারণে বড় ধরনের লোকসানের শঙ্কায় পড়েছেন তারা।
শাকসবজি২০২৬ সালের এপ্রিলে মুন্সিগঞ্জে ৩৪ হাজার ৬৬০ হেক্টরে আবাদ করা আলুর ফলন ভালো হলেও চাষিরা জানান, পাইকারি দাম তাদের উৎপাদন খরচের চেয়ে কম থাকায় মণপ্রতি লোকসান হচ্ছে। তারা টিসিবিতে আলু যুক্ত করা ও রপ্তানি বাড়ানোর দাবি জানান।
পরিসংখ্যান ব্যুরোর হিসাবে ২০২১-২২ অর্থবছরের দেড়শ টন থেকে ২০২৪-২৫-এ ক্যাপসিকাম উৎপাদন বেড়ে ৪৭৫ টন; মোট উৎপাদনের ৫৫ শতাংশ ভোলায়, আর যশোরের এক চাষি বছরে গড়ে ৫০ লাখ টাকার বিক্রির কথা বলছেন।
ফেনীর ফুলগাজী উপজেলার মুন্সীরহাট ইউনিয়নের সীমান্তবর্তী কামাল্লা গ্রামের 'বারোমাসি' খাল বদলে দিয়েছে স্থানীয় কৃষির চিত্র। বছর জুড়ে খালটিতে পানি প্রবাহ থাকায় গ্রামটি এখন পরিণত হয়েছে বিষমুক্ত শাক-সবজি উৎপাদন কেন্দ্রে।
শাকসবজিকুড়িগ্রামের রাজারহাট উপজেলার ছাটমাধাই গ্রামের এক কৃষক ২০২৫-২৬ মৌসুমে প্রায় ৬০ শতক জমিতে পেঁয়াজের বীজ উৎপাদন শুরু করেছেন, যা জেলায় প্রথম। কৃষি বিভাগের মতে, স্থানীয়ভাবে বীজ উৎপাদন হলে কৃষকের খরচ কমবে।
জ্বালানি সংকটের কারণে দেশে উৎপাদিত ৩০ শতাংশ শাকসবজি সংক্ষণের অভাবে নষ্ট হচ্ছে। দরিদ্র মানুষ আয়ের ২২ শতাংশ জ্বালানিতে খরচ করছে। গ্যাস সংকটে পোশাক কারখানার উৎপাদন ৫০ শতাংশ কমেছে। সিমেন্ট উৎপাদনে খরচ বাড়ায় খুচরা পর্যায়ে ব্যাগ প্রতি দাম বেড়েছে ২৫ থেকে ৩০ টাকা।
নিউইয়র্ক স্টেটের রাজধানী শহর আলবানিতে বাড়ির আঙিনায় সমৃদ্ধ কৃষি খামার গড়েছেন কমিউনিটি সংগঠক জাহাঙ্গীর সরকার দম্পতি। গ্রীষ্ম মৌসুম জুড়ে হরেক রকম দেশি শাক সবজি আবাদের মাধ্যমে কৃষি সংস্কৃতি অনুশীলন করে চলেছেন তারা।
বাঙালির খাবারের তালিকায় চাটনি এক বিশেষ জায়গা দখল করে আছে। ভাতের সঙ্গে এক চামচ চাটনি যেন পুরো খাবারের স্বাদই পরিবর্তন করে। আমাদের দেশে নানা উপকরণ দিয়ে চাটনি তৈরি করা হয়, এই যেমন কখনো শুধু টমেটো, কখনো বরই, আবার কখনো এই দুটির মিশেলে তৈরি হয় এক অনন্য পদ।
রান্নাবান্নাগরমের শুরুতে, ২০২৬ সালের ৫ এপ্রিল জাগো নিউজ ২৪ অল্প মসলায় চিংড়ি দিয়ে লাউ শাকের পাতলা ঝোলের রেসিপি প্রকাশ করে। উপকরণ ও ধাপের সঙ্গে রইল লাউ ও চিংড়ির পরিচয়, সরকারি পরিসংখ্যান, পুষ্টিমান ও চিংড়ি রান্নার নিরাপত্তা পরামর্শ।
