রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১০ ফেব্রুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ প্রকাশিত রেসিপিতে এক কেজি খাসির মাংস টক দই, বাটা ও গুঁড়া মসলা এবং সরিষার তেলে রান্নার নিয়ম দেওয়া হয়; রেসিপি অনুযায়ী সরিষার তেল মাংসে হালকা ঝাঁজ ও সুগন্ধ আনে।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ৯ ফেব্রুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ রুই মাছের মাথা, আলু আর দেশি মসলায় রান্না ঝাল, হালকা শুকনো চচ্চড়ির একটি ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে, যা গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়ার পদ।
শীত এলেই বাজার ভরে ওঠে নানা রঙের তাজা সবজিতে। আর সেই তালিকায় বাঁধাকপি থাকে একেবারে সামনের সারিতে। সাধারণত তরকারি বা ভাজিতেই সীমাবদ্ধ থাকলেও, একটু ভিন্নভাবে রান্না করলে এই সবজিই হয়ে উঠতে পারে দারুণ মজাদার নাস্তা। বাঁধাকপির কোপ্তা ঠিক তেমনই একটি পদ। বাইরে ঝরঝরে, ভেতরে নরম ও স্বাদে ভরপুর। বিকেলের নাস্ত
ছুটির দিন মানেই একটু বাড়তি সময়, একটু আলস্য আর মনভরা খাবারের আয়োজন। প্রতিদিনের তাড়াহুড়োর বাইরে এসে এমন দিনে পাতে চাই এমন কিছু, যা বানাতেও সহজ আবার খেতেও আরামদায়ক। ঠিক তেমনই এক পদ ডিমের মখমলি। নরম, ঝরঝরে আর স্বাদের দিক থেকে ভীষণই ঘরোয়া। অল্প উপকরণে তৈরি এই পদটি দুপুর কিংবা রাতের খাবারে ভাত বা রুটির সঙ
মৎস্যইলিশ দিয়ে ভাপা, ভুনা বা ঝোলের বাইরে সরিষার তেল, সরিষা বাটা, ভিনেগার ও পাঁচফোড়নে টক-ঝাল আচারও রাঁধা যায়, যা গরম ভাতের সঙ্গে খেতে ভালো লাগে। উপকরণ, ধাপ আর নিরাপদে রাখার নিয়ম।
জানেন কি খাসির মাংস মানেই শুধু ঝোল বা কষা নয়, এর ভর্তাও হতে পারে? ভাবতে অবাক লাগলেও গ্রামবাংলার রান্নাঘরে এই ভর্তার আলাদা একটা ইতিহাস আর স্বাদ আছে। ধোঁয়া ওঠা সেদ্ধ মাংস, কাঁচা মরিচের ঝাঁঝ, পেঁয়াজ-রসুনের তীব্র গন্ধ আর সরিষার তেলের ছোঁয়ায় তৈরি এই ভর্তা একবার খেলে ভুলে থাকার নয়। যারা নতুন স্বাদের খোঁজে
শীত এলেই বাজারে শিমের বিচি চোখে পড়ে। আয়রন ও ভিটামিনে ভরপুর এই শিমের বিচি শরীরের পুষ্টির ঘাটতি পূরণে যেমন কার্যকর, তেমনই ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
বরই শুধু টক বা ভর্তাতেই নয়, চাইলে তা দিয়েই বানানো যায় মজাদার সালাদও। কাঁচা বা হালকা পাকা বরইয়ের টক-মিষ্টি স্বাদে যখন মেশে ঝাল আর লেবুর ছোঁয়া, তখন একেবারে অন্যরকম স্বাদের অভিজ্ঞতা তৈরি হয়। খুব কম উপকরণে, অল্প সময়েই তৈরি করা যায় এই সালাদ, যা গরমে যেমন মুখরোচক, তেমনি খাবারের আগে হালকা অ্যাপেটাইজার হিসে
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ৩ ফেব্রুয়ারি, শবে বরাতের দিন, জাগো নিউজ ২৪ গাজরের রসমালাইয়ের রেসিপি প্রকাশ করে: সেদ্ধ গাজর, ঘি, সুজি ও গুঁড়াদুধের বল মিষ্টি দুধে বাদামকুচি দিয়ে জ্বাল দেওয়া হয়।
শবে বরাত মুসলমানদের জন্য আত্মশুদ্ধি, দোয়া ও ইবাদতের এক বিশেষ রাত। এই পবিত্র উপলক্ষে ইবাদতের পাশাপাশি অনেক ঘরেই থাকে মিষ্টি খাবারের আয়োজন। চিরাচরিত হালুয়ার বাইরে ভিন্ন স্বাদ ও রঙের কিছু পরিবেশন করতে চাইলে বিটরুট হালুয়া হতে পারে দারুণ পছন্দ। পুষ্টিগুণে ভরপুর বিটরুট দিয়ে তৈরি এই হালুয়া যেমন দেখতে আকর্ষ
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ৩ ফেব্রুয়ারি শবে বরাতের আগের দিন জাগো নিউজের লাইফস্টাইল ডেস্ক সেদ্ধ ও ব্লেন্ড করা খেজুর, ঘি, এক চামচ চিনি, কিশমিশ, বাদাম আর গোলাপজল দিয়ে নরম খেজুরের হালুয়া বানানোর ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে।
শবে বরাত মুসলমানদের জন্য ইবাদত, দোয়া ও আত্মশুদ্ধির এক মহিমান্বিত রাত। এই পবিত্র উপলক্ষে ইবাদতের পাশাপাশি অনেক ঘরেই থাকে আত্মীয়-স্বজন ও অতিথি আপ্যায়নের ছোটখাটো আয়োজন। অতিথিদের জন্য ভিন্ন স্বাদের, স্বাস্থ্যকর ও ঘরোয়া কোনো মিষ্টান্ন চাইলে ছোলার ডালের হালুয়া হতে পারে চমৎকার পছন্দ। প্রোটিনসমৃদ্ধ ছোলার ডা
বরইয়ের টক-ঝালে পাবদা মাছ, নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। নরম, কাঁটাবিহীন পাবদা মাছের সঙ্গে বরইয়ের হালকা টক আর মিষ্টি স্বাদ মিলে তৈরি হয় একেবারে ঘরোয়া অথচ ভিন্নরকম এক পদ। বরইয়ের মৌসুমে রান্নাঘরে একটু নতুনত্ব আনতে চাইলে এই টক-ঝাল পাবদা হতে পারে দারুণ পছন্দ। খুব বেশি মসলা নয়, ঝাল-টকের ভারসাম্য আর মা
