রান্নাবান্না২০২৬ সালের ৩০ জানুয়ারি জাগো নিউজের শুক্রবারের রেসিপিতে সরিষার তেল, বাটা ও গুঁড়া মসলা, নারকেলের দুধ আর পেঁয়াজ বেরেস্তায় এক কেজি হাঁসের মাংসের ঘন ঝোলের ঝাল ভুনা রান্নার পদ্ধতি জানানো হয়।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ৩০ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ ছুটির দিনের জন্য চিংড়ি পোলাওয়ের রেসিপি প্রকাশ করে: আধা কেজি চিংড়ি ও আধা কেজি বাসমতি বা পোলাও চাল, টকদইয়ে কষানো মসলা, শেষে কেওড়া ও গোলাপ জল।
মাংসের রোস্টে একঘেয়েমি লাগছে? আজ একটু ভিন্ন পথে হাঁটুন। রোস্ট মানেই যে মুরগি, গরু বা খাসির মাংস এই ধারণা ভেঙে দিতেই হাজির চিংড়ির রোস্ট। ঝরঝরে চিংড়ি, মসলার ঘন ঝোল আর হালকা ঝাঁঝে তৈরি এই রোস্ট স্বাদে যেমন আলাদা, তেমনি বানাতেও সহজ। অতিথি আপ্যায়ন হোক কিংবা পরিবারের জন্য বিশেষ কিছু মাংস ছাড়াও যে রোস্ট
শীতের সবজির মধ্যে ফুলকপি যেমন সহজলভ্য, তেমনি নানা রকম সুস্বাদু পদ রান্নার জন্যও দারুণ উপযোগী। প্রতিদিনের একঘেয়ে তরকারি থেকে একটু ভিন্ন কিছু খেতে চাইলে ফুলকপির নিরামিষ রেজালা হতে পারে চমৎকার পছন্দ। হালকা মসলা আর দুধের মোলায়েম স্বাদে তৈরি এই পদটি ঝাল–ঝাঁঝ ছাড়াই রাজকীয় ঘ্রাণ ও স্বাদ এনে দেয়। অতিথ
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ২৭ জানুয়ারি জাগো নিউজ ঘরে বসে নারকেল দুধে আস্ত মুরগির রোস্ট রান্নার একটি রেসিপি প্রকাশ করে; গরমমসলা, জয়ফল-জয়ত্রী ও বাদামবাটায় রাঁধা এই রোস্ট শেষ হয় বেরেস্তা ও ঘি দিয়ে।
রান্নাবান্নাঅল্প আঁচে তেল বা মাখনে কয়েক কোয়া রসুন ভেজে তাতে গাজর দিলে সাধারণ গাজর ভাজা পায় আলাদা ঘরোয়া স্বাদ। রেসিপির সঙ্গে আছে গাজরের ভিটামিন এ, রসুন নিয়ে গবেষণার তথ্য এবং সিংগাইর ও নাটোরের চাষের চিত্র।
রান্নাবান্নাএক কাপ চালের গুঁড়া, পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, আদা ও হলুদ দিয়ে তাওয়ায় তৈরি পাতলা ঝাল চাপটি পিঠা শীতের সন্ধ্যায় গরম চায়ের সঙ্গে খাওয়া যায়; ২০২৬ সালের জানুয়ারিতে প্রকাশিত রেসিপি, সঙ্গে পিঠা, খেজুরের গুড় ও চায়ের পটভূমি।
ছুটির দিন মানেই একটু ধীর গতি, একটু বাড়তি সময় নিজের আর পরিবারের জন্য। কর্মব্যস্ত দিনের তাড়াহুড়ো থেকে বেরিয়ে এই সময়টুকু যেন চায় ঘরোয়া স্বাদ আর পরিচিত গন্ধে ভরে উঠতে। ঠিক এমন এক আরামদায়ক দিনে রান্নাঘর থেকে ভেসে আসা ভাপা ইলিশের গন্ধ মুহূর্তেই ফিরিয়ে আনে বাঙালির চিরচেনা আবেগ।
শীতের বাজারে তাজা মটরশুঁটি সহজেই পাওয়া যায়। এ সময় মটরশুঁটি দিয়ে নানা ধরনের রান্না করে খাবারে নতুন স্বাদ আনা যেতে পারে। তবে কি কখনো ভেবেছেন, মটরশুঁটি দিয়েও কাবাব তৈরি করা যায়! সাধারণ স্বাদের মটরশুঁটি ব্যবহার করেও অসাধারণ স্বাদের কাবাব বানানো সম্ভব।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ২০ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম, বরবটি, পুদিনা-ধনেপাতা ও পনির দিয়ে ব্রেডক্রাম্বে মোড়ানো ভাজা সবজির ললির রেসিপি প্রকাশ করে, শিশুদের শীতের সবজি খাওয়ানোর নতুন উপায় হিসেবে।
নরম, সুগন্ধি আর মসলার ঝাঁঝে ভরা গালুটি কাবাব মানেই রাজকীয় স্বাদের এক বিশেষ পদ। তবে অনেকেই মনে করেন, এই কাবাব বানানো বুঝি বেশ ঝামেলার কাজ। আসলে ঠিকঠাক উপকরণ আর সহজ পদ্ধতি জানা থাকলে ঘরেই বানানো যায় গরুর গালুটি কাবাব। অতিথি আপ্যায়ন হোক বা পরিবারের জন্য বিশেষ কিছু, অল্প সময়েই তৈরি করা এই কাবাব স্বাদে ও
রান্নাবান্নামটরশুঁটির ভরা মৌসুমে ২০২৬ সালের ১৯ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪ ঝটপট মটর পনিরের রেসিপি প্রকাশ করে: টমেটো, মাখন ও কাজুবাদামের গ্রেভিতে ভাজা পনির আর মটরশুঁটি, যা গরম গরম নান, পরোটা বা লুচির সঙ্গে খাওয়া হয়।
রান্নাবান্না২০২৬ সালের ১৮ জানুয়ারি জাগো নিউজ ২৪-এর লাইফস্টাইল ডেস্ক কুমড়ো ফুলের ভর্তার একটি ঘরোয়া রেসিপি প্রকাশ করে: পরিষ্কার করা ফুল অল্প লবণ-পানিতে সেদ্ধ করে পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা ও সরিষার তেলে মেখে কালোজিরা বা পাঁচফোড়নের ফোড়ন দিয়ে তৈরি এই পদ।
